1、面条里为了成型和需要都加入了一定的食用碱，所以我们煮面的时候如果加入少许食用醋，可以保证面条顺滑细腻 ， 而且减轻面碱的味道 。
2、煮面，很容易泡沫溢出来 ， 如果我们在煮面的汤里加入少许豆油 ， 可以避免面条粘连，而且也不会起泡沫 。
3、下面 ， 一定要把水烧的滚开，然后在吧面条下到滚开的水里，两分钟后面条就熟透出锅 ， 用冷水投一遍，如此就劲道美味了 。
4、煮挂面的时候当水刚冒气泡时就要放入面条 ， 然后搅动几下盖上锅盖 ， 水开后加入适量凉水 ， 稍煮即可 。这样煮出的挂容易熟且不黏汤，比较好吃 。
【煮面条小技巧 煮面条5个小技巧介绍】5、煮面的时候 ， 适合用中火煮 ， 随开随点些凉水，使面条均匀受热 。如果用太大的火煮，水温很高，会使面条表面形成一层黏膜 ， 热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化 。
