1、食材：五花肉 1斤，八角 2颗，香叶 2大片，挂皮 小半片，大葱 小白段 ， 姜 3片，酱油 两勺，老抽 一勺，冰糖 100克，
2、猪皮的剩毛拔干净，五花肉清洗干净，切成适中的方块 。大葱切段 ， 姜片，八角，挂皮，香叶等材料备用
3、炒锅热油，放入八角、挂皮炒香 。葱花 适量
4、炒香后放入五花肉，姜片、香叶和大葱一起翻炒，调火至中火 ， 火不易过大（要不然肉还没入味，就熟了）
5、翻炒至五花肉有点焦，捞出来油要沥干，香料挑出来待用 。五花肉偏瘦的不用炒太久 ， 不然会柴 。
6、清水洗炒锅，热油放入冰糖炒化 。小火，炒化开即可 。冰糖化开后立马，放入刚炒过的五花肉 ， 翻炒至糖色
7、锅里加入适量开水，水位盖过肉表面即可 。一勺老抽，两勺酱油（喜欢清淡可以少放） 。
8、水沸腾起来后 ， 火调到中火 ， 盖上盖焖45分钟左右 。如果还没到时间水焖干了 ， 在锅盖边缘淋进适量的开水 。水快焖干时揭开盖子，大火翻炒收汁 ， 别把糖炒糊（会变苦味） 。即可出锅
【家庭红烧肉的简单做法 怎么做好吃的红烧肉？】9、装碟洒上葱花，上菜了 。
