1、材料：鱿鱼1条 ， 青椒3根 ， 葱姜各1小块调料：蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙 。
2、鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮；
3、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切 ， 切到2/3处就可以 ， 不要切断；
4、一面切好后再将其反转180度 ， 垂直于刚才的纹路继续切，同样切到2/3处就可以，不要切断，然后再横着切成1厘米宽的块；
5、青椒洗净后用手撕成小块，葱姜切末备用；
6、锅中放清水，大火烧开 ， 下入切好的鱿鱼块，鱿鱼熟的很快，待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼；
【爆炒鱿鱼的制作方法 爆炒鱿鱼的烹饪方法】7、另起锅，锅中放少量油，待油温到7成热时爆香葱姜末，然后放入青椒翻炒3分钟；
8、再倒入焯烫好的鱿鱼块，迅速调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅 。
