防风为多年生草本植物，株高30－100公分，全株无毛 。主根粗长，表面淡棕色，散生凸出皮孔 。根颈处密生褐色纤维状叶柄残基 。茎单生，二歧分枝 。基生叶丛生，叶柄长，基部具叶鞘，叶片长卵形或三角状卵形，2－3回羽状分裂 。茎生叶较小 ， 有较宽的叶鞘 。复伞形花序顶生 。无总苞片，少有1片 。小伞形花序有花4－9朵，萼片短三角形，较明显 。花瓣5，白色 。双悬果 ， 成熟果实黄绿色或深黄色 ， 长卵形，具疣状突起，稍侧扁 。果有5棱 。花期8－9月，果期9－10月 。
一、生长习性
防风适应性较强，耐寒、耐干旱，喜阳光充足、凉爽的气候条件，适宜在排水良好、疏松干燥的砂壤上中生长，在我国北方及长江流域地区均可栽培 。
种子容易萌发，在15－25摄氏度的范围内均可萌发，新鲜种子发芽率可达50％以上，贮藏1年以上的种子发芽率显著降低，故生产上以新鲜的种子作种为好 。防风发芽适宜温度为15摄氏度，生产上春、秋季播种均可 。种子在春季播种20天左右出苗，秋播翌年春天出苗 。
防风的栽培技术
二、种植栽培技术
1.选地、整地 防风是深根性植物，主根长可达50－60公分，应选地势高燥、排水良好的砂壤土种植 。黏土地种植的防风极短，分叉多，质量差 。防风是多年生植物，整地时需施足基肥，每亩用厩肥3000－4000千克及过磷酸钙15－20千克，深耕细耙 。北方作成1.3－1.7米宽的平畦，南方多雨地区作成宽1.3米、沟深25公分的高畦 。
2.繁殖方式以种子繁殖为主，也可进行分根繁殖 。
1、种子繁殖 在春、秋季都可播种 。春播，长江流域在3月下旬至4月中旬，华北在4月上中旬 。秋播，长江流域在9－10月，华北在地冻前播种 ， 第二年春天出苗 。春播需将种子放在温水中浸泡1天，使其充分吸水以利发芽 。在整好的畦内按30－40公分行距开沟条播，沟深2公分，把种子均匀播人沟内，覆土盖平 ， 稍加镇压，盖草浇水，保持土壤湿润，播后20－25天即可出苗 。每亩用种子2千克 。
2、分根繁殖 在收获时或早春，取粗0.7公分以上的根条截成3公分长的小段作种 。按株行距15公分×50公分、穴深6－8公分栽种，每穴1根段，顺栽插入，栽后覆土3－5公分，每亩用报量约50千克 。
3.田间管理
1、间苗 苗高5公分时，按株距7公分间苗 。苗高10－13公分时，按13－16公分株距定苗 。
2、除草并培土 6月前需进行多次除草，保持田间清洁 。植株封行时，先摘除老叶 ， 后培土壅根、以防倒伏 。入冬时结合清理场地 ， 再次培土以利于根部越冬 。
3、追肥 每年6月上旬或8月下旬需各追肥1次 ， 用人粪尿、过磷酸钙或堆肥开沟施于行间 。
4、摘薹 2年以上植株 ， 除用以留种的外 ， 都要及时摘薹 。
5、排灌 在播种或栽种后到出苗前的时期内 ， 应保持土壤湿润 。防风抗旱力强，多不需浇灌，雨季注意及时排水，以防积水烂根 。
4.病虫害防治
1、白粉病 夏秋季为害，为害叶片 。防治方法：①施磷钾肥、注意通风透光 。②发病时以50%托布津800－l000倍液喷雾防治 。
2、黄翅茴香螟 现蕾开花时发生，为害花蕾及果实 。防治方法：在早晨或傍晚用90％敌百虫800倍液或bt乳剂300倍液喷雾防治 。
3、黄凤蝶 5月始为害，幼虫咬食叶、花蕾 。防治方法：①人工捕杀 。②在幼龄期喷90%敌百虫800倍液或80％敌敌畏乳油l000倍液 。
三、采收与加工
一般在种植后第二年冬季10月下旬至11月中旬，或春季萌芽前采收 。春天分根繁殖的防风，在水肥充足、生长茂盛的条件下当年可收获 。防风根部入上较深 ， 根脆易断 ， 收时应从沟的一端开深沟 ， 顺序采挖 。去除残留茎叶和泥土，晒到半干时去掉须毛 ， 按根的粗细长短分级，扎成0.25千克的小把，晒至全干即可 。
四、留种技术
【防风的栽培技术 防风的栽培与田间管理】选生长旺盛、没有病虫害的二年生植株 。增施磷肥，促进开花、结实饱满 。待种子成熟后割下茎枝，搓下种子，晾干后放阴凉处保存 。另外，也可以在收获时选取粗0.7公分以上的根条作种根，边收达栽，或者在原地假植 ， 等明春移栽定植用 。
