1、羊肚菌怎样晒干?【羊肚菌晒干还是阴干,羊肚菌怎样晒干？】方法一:如何风干羊肚菌 。缝线:用棉线、棉衣扣线或老式的未上蜡和无味的牙线织补的大针或纱线针 。用绳子将蘑菇纵向清洗，将每只蘑菇两端的线/牙线打结 ， 使它们保持原位，每只蘑菇之间至少留出1/2英寸的空间，以便蘑菇周围有足够的空气流通 。将羊绒绳挂在阴凉干燥的地方，直到它们完全干燥易碎，至少2天 ， 最长可达一周 。
方法二:如何烘干羊肚菌 。如果你能将羊肚菌的温度设置在140华氏度以下(你并不想真的煮羊肚菌)，你可以在烤箱里烘干羊肚菌 。将冷却架放置在烤盘上，并将清洗过的羊肚菌放置在冷却架上 。或者，从烤炉上取下烤炉架，用棉线、衣扣线或未上蜡的牙线将羊肚菌从烤炉架上系在烤炉架上，这样羊肚菌就会从烤炉架上垂下来 。把架子放回烤箱里 。
无论是放在冷却架上还是挂在烤箱架上，都要将烤箱加热到130F到140F，然后放置8小时左右，直到羊绒完全变干变脆 。
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2、羊肚菌晾晒方法 羊肚菌是晒干还是烘干1羊肚菌晾晒方法
1、羊肚菌子实体出土后7-10天，便生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可开始采收 。
2、采收羊肚菌实体，注意不要损坏到羊肚菌，尽量从根部挖 。
2、采摘之后，不要用水洗，而是尽量通过筛子筛，把沙土给筛掉 ， 避免因为水洗晒不干发霉 。
3、使用大筛，把羊肚菌均匀晾晒在上面，将菇盖向上，菇柄向下，一个个摆开 ， 晒至半干后，菇柄朝上 ， 菇盖朝下，直至九成干 。白天晾晒 ， 夜间收回阴凉风干处，如遇阴雨天，应改用火力烘干 。
4、根据晒干程度 ， 一般到羊肚菌缩水就可以用密封袋收起密封干燥保存 。
小贴士
1、挑选羊肚菌一般以个大，色深 ， 尖顶为优 。
2、菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌 。
3、晒干的时间越短，色泽质量越好 。但日晒干燥受自然天气的限制，只能在晴天进行 。
2羊肚菌是晒干还是烘干
晒干或烘干都可以 。
羊肚菌利用日晒和机器烘烤都可以达到很好的干制目的，但晒干和烘干两种做法得到的羊肚菌有以下几点区别，可根据自身情况选择合适的方法干制羊肚菌 。
1、成色区别
烘干的羊肚菌颜色是比较均匀 ， 因为温度可以控制，而晒干的羊肚菌颜色没有那么均匀 ， 因为温度不好控制 ， 如果不及时翻面，就会出现颜色不均的现象 。
2、香味区别
烘干的羊肚菌香气较高但是带着一股火气味 。而晒干的羊肚菌香味没有那么浓，但是会没有那么大火气 。
3、营养区别
烘干的羊肚菌其营养价值保留的比晒干的羊肚菌高，因为烘干的羊肚菌可以快速的将水分挥发掉，在最短的时间内保留羊肚菌原有的营养价值和功效作用 。
晒干的羊肚菌无法控制温度，需要长时间的晒制 ， 在这样漫长的过程中，羊肚菌中的营养成份会随着时间的推移而慢慢的流失 。
注意：如果羊肚菌在晒干的过程中，出现霉变、有异味、烤糊了，都是不能吃，应该丢弃 。
3羊肚菌烤箱烘干多少度
150度低温烘烤即可 ， 避免高火烤焦，具体做法如下：
1、将新鲜羊肚菌，挑选出杂质，去掉泥脚 。
2、烤箱150摄氏度预热，将羊肚菌放入烤箱中烘烤1-2分钟，取出，放凉 。
3、羊肚菌再次回炉，烘烤1分钟后取出，重复以上步骤5-6次，羊肚菌即可烘烤完毕 。
4羊肚菌能风干吗
可以 。
羊肚菌风干需将鲜羊肚菌摊在有空隙的东西上，如竹帘，遮阳网之类的东西，让其上下通风透气 ， 置于干燥通风之处，而且菇与菇之间留有空隙，开始菌盖朝上，半干后菌柄朝上 ， 如果数量较少，也可以用绳穿起来 ， 吊于干燥通风之处即可 。
一定要注意通风保持干燥 ， 否则风干的做法很容易使羊肚菌发霉变质而无法食用 。
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3、羊肚菌怎样晒干羊肚菌子实体出土后7-10天，便生长成熟 ， 一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可开始采收 。采收后清理泥土及时晒干或烘干 ， 装塑料袋密封保藏 。
具体操作步骤如下：
1、采收羊肚菌实体，注意不要损坏到羊肚菌 。尽量从根部挖 。
2、采摘之后，不要用水洗 ， 而是尽量通过筛子筛，把沙土给筛掉 。避免因为水洗晒不干发霉 。
3、使用大筛 ， 把羊肚菌均匀晾晒在上面，白天晾晒，夜间收回阴凉风干处 。
4、根据晒干程度 ， 一般到羊肚菌缩水就可以用密封袋收起保存 。
扩展资料
羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑,野生羊肚菌分布于我国分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区 。羊肚菌是一种野生珍贵菌,具有较高的营养和药用价值，由于其菌盖有不规则凹陷且多有褶皱,形似羊肚而得名 。
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4、羊肚菌新鲜的好还是晒干的好 羊肚菌新鲜的怎么存放1羊肚菌新鲜的好还是晒干的好
新鲜的羊肚菌营养价值会更高一些 。
晒干的羊肚菌是以新鲜的羊肚菌为原料 ， 脱去水分之后制作而成的，而在脱水的过程中不可避免地会有少部分水溶性营养物质会发生一定的流失，所以相对来说新鲜的羊肚菌营养价值会要更高一些 。
但与此同时，因为含水量较低，质地更干燥 ， 所以晒干的羊肚菌也会要更加容易保存和运输一些，所以建议可以根据个人的需求来进行选择 。
2羊肚菌新鲜的怎么存放
建议冷藏保存 。
对于新鲜的羊肚菌来说，其中含有较多的水分和营养物质，在常温下保存的话很容易会滋生微生物而发生变质的情况 。
所以如果暂时吃不完的话，那么建议可以先将其表面的水分轻轻擦干，然后用吸水的纸巾包好，再在外面包一层保鲜膜，最后再将其置于冰箱的冷藏室中保存，这样保存时间会更长一些 。
3羊肚菌多久吃一次比较好
建议一周吃1-2次即可 。
虽然羊肚菌的营养价值很高 ， 但是羊肚菌的滋补性也比较强 ， 而人体本身的消化吸收功能又是十分有限的，所以如果食用过多羊肚菌的话也会对人体造成较大的负担，此时反而会不利于身体的健康 。
因此对于一般人群来说建议一周吃1-2次就可以了，而且每次在吃的时候也要注意控制好食用量，建议每人吃2-3个左右就可以了 。
4羊肚菌为什么这么贵
产量稀少，需求量大 。
虽然羊肚菌目前是可以人工养殖的，但对于养殖环境以及养殖技术的要求都比较高，所以羊肚菌每年的产量也是比较稀少的 。
而羊肚菌因为自身的营养价值高、味道鲜美 ， 口感细嫩，并且还具有一定的药用价值，所以市场上的需求量也是比较高的 ， 这样自然而然地价格也会上涨 。
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5、羊肚菌新鲜的好还是晒干的好 羊肚菌新鲜和干的各有各的好对吗1、羊肚菌新鲜和干的各有各的好 。
2、从营养角度来看 干的羊肚菌和新鲜的羊肚菌区别不大 ， 只是经脱水后，干制的羊肚菌质地会比较干燥，水分含量相对少很多，但吃之前会提前浸泡，加上其中的蛋白质、纤维素、钙、硒、氨基酸等营养物质无多大改变 ， 因此彼此营养价值差不多 。
3、从食用角度来看 干的羊肚菌不如新鲜的羊肚菌味道鲜嫩可口 ， 而且食用较为麻烦，需浸泡膨胀后才能烹饪 ， 但新鲜的羊肚菌保鲜期不长，容易腐坏变质，食用期间也较短 。
4、建议：在春季新鲜羊肚菌上市的时候购买鲜的好 ， 其他季节吃干的羊肚菌 。
