1、奶茶里的“烧仙草”,究竟是什么草?喜欢喝奶茶的人应该都知道,在奶茶店里除了珍珠奶茶,还有一种奶茶很出名,也是很多人爱喝的,那就是“烧仙草”奶茶,丝滑的奶茶配上滑嫩的“烧仙草”,那味道简直一流 。美味的烧仙草奶茶,让经过的人都忍不住想点上一杯 。
不过,很多人知道烧仙草,却不知道烧仙草究竟是怎么样做出来的,用的是什么样的草?其实“烧仙草”只是仙草做好的甜品后的叫法,是把仙草加工做好饮品的叫法,它的原名其实叫仙草,在广东粤西地区也常叫做“凉粉草”,仙草可以新鲜食用,但是很多地方都是晒干后食用,因为晒干后的仙草容易保存和运输 。
我们在奶茶店喝到的烧仙草奶茶,就是用仙草干熬制后加入薯粉,冷冻后成型的像果冻状的“烧仙草” 。为什么我们使用的是仙草熬制的呢?其实是由于仙草具有很大的粘性,大火熬制后,草叶和草茎上的粘粘液就会被熬制出来,加入薯粉后就会自然成型,效果就跟我们做果冻的“吉利粉或者吉利片一样,但是仙草是纯天然的,所以我们可以放心的食用 。
仙草具有很高的营养价值,据记载,仙草具有 预防便秘、消除水肿、健脾利胃、增强机体免疫功能、清热解毒的功能 。特别是在炎热的夏天,喝上一杯冰凉的烧仙草奶茶或者吃上一碗搭配均匀的烧仙草糖水,那感觉真的不得了 。
在广东的粤西地区,仙草又叫凉粉草,而且喜欢用新鲜的仙草做凉粉,一股新鲜的草香味,吃起来跟别有一番风味,跟干草做出来的“烧仙草”,完全不一样的感觉 。另外,新鲜的凉粉还可以加入一点紫苏焖一下当菜吃,那也是另外的一种感觉 。
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2、烧仙草的仙草是什么烧仙草的仙草又名仙人草、凉粉草等,属唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物,一年种植可多年受益,高可达1米;叶对生,秋末开花 。生于水沟边及干沙地草丛中 。
仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干出名 。几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块 , 再简单地加上糖水和碎冰 。虽然也有热饮,但还是冻吃为妙 。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,冰冰爽爽的清凉令人心境平和 。
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3、烧仙草是什么?是福建闽西南地区的传统特色饮品,其中在中国国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的 , 而其他有用仙草粉,仙草液制作 。烧仙草除了流行于福建台湾之外,还风靡于日本和东南亚地区 。
仙草:仙草为拥有特殊香味的草类植物 , 养颜美容、可预防中暑 。
【烧仙草是什么草,奶茶里的“烧仙草”,究竟是什么草?】芋圆:芋头做成的一种食品 , 有开胃生津、预防便秘的作用 。
花豆:花豆富含膳食纤维 , 可促进消化,预防便秘 。
历史起源
仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干出名 。几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰 。虽然也有热饮,但还是冻吃为妙 。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,冰冰爽爽的清凉令人心境平和,但这款食品孕妇切记要少吃 。
在夏天,一碗冰冰凉凉的烧仙草,能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,它是炎热消暑的圣品 。
在冬天,热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点 , 食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用即可 。
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4、烧仙草是什么做的烧仙草是用一种名为仙草的唇形科凉粉草属植物制作而成,其原料仙草主要生长于台湾、浙江、江西、广东、广西等沿海地带 。
烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品,起源于苗粟地区,为当地的客家人所发明 。因为苗粟地区的客家人大多来自于福建和广东一带,所以其做法类似于广东的凉粉 。
烧仙草的传说
古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳,烤干了河水 , 烤裂了大地,庄稼和草木日渐枯焦 。骁勇善战的后羿箭无虚发,一下子射减了九颗太阳,西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药,不幸的是 , 其妻嫦娥偷吃了仙药,奔入月中 。留在人间的后羿仰天长叹 。
备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草,这样民心皆心惊肉跳,士卒离心离德,后羿心力交瘁,一蹶不振,仰天而终 。不久 , 后羿的坟头上萌生出一种草,并很快繁殖到各地,这种草能降温解暑 , 清心除火,百姓称之为仙人草 。
原来,后羿生前备受心火的焚烧之苦,其灵魂在离行之后恍然大悟,洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护,于是,他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实,以自己的献身平息世人对他的怨愤 , 以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人 。
以上内容参考:百度百科-烧仙草
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5、烧仙草是什么东西??怎么做?所谓“吃仙草”中的仙草,又名凉粉草、仙人草,是药食两用植物资源 。茎叶晒干后可以做成烧仙草 , 外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏,是一种消暑的甜品 。由于其具有神奇的消暑功效,所以被誉为“仙草” 。烧仙草有冷、热两种吃法 。
烧仙草也是台湾的名小吃之一 , 当地在大暑还有吃凤梨的习俗,因为这个时节的凤梨最好吃,有败火的作用,再加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同 , 所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征 。
主料:黑凉粉50g、冷水250g、热水1000g
辅料:蜜红豆适量、蜜枣适量、金桔适量、冬瓜糖适量、奶茶适量
1、称好黑凉粉 。
2、倒入250克冷水打个浆 。
3、冲入1000克热水 。
4、搅拌均匀后 , 开小火煮 。
5、一边煮一边搅拌 , 至凉粉稠厚关火 。
6、用勺撇去浮沫 。
7、装入盒中,待凉后凝固,即可切块食用,当然要是入冰箱冷藏一下口感会更佳 。
8、切小块的凉粉冻,盛上蜜红豆、放上蜜枣、金桔、冬瓜糖,冲上自己煮的奶茶 。