1、土豆去皮，先切薄片 ， 再切细丝，切好的土豆丝用清水冲洗掉多余的淀粉 ， 这样炒出来的土豆丝更清爽脆嫩；
2、青椒去蒂去籽切丝，大蒜去皮拍扁切碎，葱切碎备用；
3、炒锅上火烧热 ， 放少许食用油，把葱碎和蒜碎放进去炒出香味；
4、把土豆丝放进去翻炒；
5、翻炒片刻后，土豆丝会有些许的变色，并且变软；
6、土豆丝炒熟后放进青椒丝 ， 再加入盐，一起翻炒入味；
7、炒好的土豆丝盛出备用；
8、再来做软饼 ， 这种饼适合薄薄的，软软的才好吃，用一个小盆，放上清水，再放进面粉，鸡蛋一个，少量的盐；
9、调拌出来的面糊比较稀 ， 拎起勺子面糊呈流动状；
10、再放点熟黑芝麻进去，一起调拌开，如果不喜欢黑芝麻也可以不放；
11、平底锅上火烧热 ， 放少许食用油 ， 或者用油刷刷一层薄油 ， 舀一勺面糊倒在锅里，然后晃动锅身，让面糊均匀的流动到四周，铺满整个锅底 ， 因为面糊比较稀，很快就会定型；
12、给饼翻个面，两面煎熟即可，这种饼软软嫩嫩的，即使不卷菜也一样好吃的；
13、把煎好的饼放在案板上，在饼的一侧铺上炒好的青椒土豆丝；
【土豆丝馍馍的做法大全窍门 怎样做土豆丝馍好吃又简单】14、卷起来就可以吃了 。如果喜欢辣的还可以把炒土豆丝的青椒换成辣椒 。
