1、先把萝卜清洗干净，不去皮直接切片，1厘米粗，长度两寸左右，放在通风处晾晒4-5天 。
【萝卜干咸菜怎么腌制好吃青萝卜 萝卜干咸菜怎么腌】2、晒好之后收回，用温开水把灰尘洗掉，然后再用力挤干萝卜的水分 ， 放入食盐，白酒搅拌均匀 ， 然后再放入香油 ， 芝麻搅拌均匀，根据自己的口味，喜欢辣椒的人就放入辣椒面，花椒面，不喜欢吃辣的人就不放 。
3、把搅拌均匀的萝卜放入坛子中，萝卜干在放入后要压紧，在装罐的时候如果没有装满，可以用一些竹条或者一次性筷子交叉放在坛子里，防止萝卜松动 。用保鲜膜封好坛口，可以多用几层保鲜膜，然后用松紧绳扎紧，盖上盖子，在密封好的坛口处放一个水盘，倒入一些清水隔绝空气 。放在阴凉的地方，十几天后就可以食用 。
