【白菜丸子的做法和配方窍门 白菜丸子的做法】1、材料：面粉、粉条、白菜、食用油、食盐、五香粉各适量 。
2、把粉条焯熟 ， 切成小段 。白菜剁成馅状，同时和面的时候 ， 可以加入一个鸡蛋，再加些盐，目的也是为了吃起来有劲 。水的比例要大，把面活稀 ， 之后加入贮备好的粉条、白菜，在放入盐、五香粉等调味 。
3、开火做锅，倒入食用油 。数量以半锅左右为宜 。尽量戴好套袖、塑料手套 ， 防止被烫 。待油温上升 ， 看到冒出轻烟，闻到油香 。先用一只手攥住面团，握拳使劲，从虎口处挤出小面团，再用另一只手用小勺?走 ， 下锅炸制 。待颜色金黄，上浮捞起即可 。同时要注意，制作丸子的馅料中白菜、粉条的数量要适当加大，减少降低面粉的比例，吃的时候一定要趁热，不要耽搁太长时间 。这些都能保证丸子的口感筋道，爽脆 。
