今天从菜市场买来一些金针菇 ， 因为最近儿子特别喜欢吃 ， 所以今天也给大家说说金针菇的食用方法：
①凉拌豆芽金针菇【原料】鲜菇200克，绿豆芽150克等 。
【金针菇食用方法大全 金针菇食用方法】【制法】菇去根、洗净 。豆芽漂洗 ， 去杂质、断芽、豆皮 。分别下沸水焯熟、沥水 。加入姜、葱、酱油、味精、精盐、醋、胡椒粉、淋香油拌匀即可 。
【功效】具清热消水的作用，用于防治中暑和肠炎 。
②金针菇炒鸡肉丝【原料】鲜菇200克，鸡胸肉150克 ， 冬笋50克等 。
【制法】摘去菇基褐根 ， 洗净沥水;鸡胸肉洗净、成丝;冬笋、葱、姜切细丝备用 。炒锅上火，加鸡油，烧至七成热时推入葱、姜丝炝锅 ， 随即加入鸡肉丝炒至八九成熟，再加入冬笋丝、料酒、味精、鸡汤，翻炒后烧沸，加入金针菇、精盐，翻炒至熟，淋香油出锅装盘 。
【功效】有补益气血的作用 。用于妇女产后体虚 。
③珍珠白玉汤【原料】鲜白、黄金针菇各100克，豆腐150克，白菜嫩帮120克，鸡清汤1500克等 。
【制法】菇洗净 ， 菇盖与柄切开;豆腐切成2厘米见方小薄块;白菜帮洗净，切成2厘米见方小块备用 。汤锅上火 ， 加入鸡汤，放入豆腐、精盐、料酒、姜汁、葱白段，烧沸至豆腐入味，加入白菜嫩帮、菇盖和柄、胡椒粉，烧沸片刻，淋香油，放味精烧匀，离火出锅装汤碗 。
【功效】有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病 。
④金针菇炒肚丝【原料】鲜菇200克，猪肚250克 ， 青蒜50克，猪油50克等 。
【制法】洗净猪肚，开4厘米宽的口 ， 放入沸水锅中，加花椒、姜块、葱段，煮至六成熟，捞出、切成粗丝;将青蒜洗净，切段备用 。炒锅上火，加猪油烧至四成热时下葱段、姜块，煸出香味，放菇、肚丝再煸炒 ， 加精盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀，湿淀粉勾薄芡 ， 淋香油起锅装盘 。
【功效】有消食开胃的作用 。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症 。
