莴笋的营养价值非常高 ， 适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用 ， 妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用，酒后食用可解酒，儿童少年生长发育期时食用更佳，下面我们就一起来看一看清炒莴笋的家常做法吧！
【清炒莴笋的家常做法 清炒莴笋的家常做法窍门】
清炒莴笋的材料
莴苣1根，蒜头2瓣，盐、鸡精适量 。
清炒莴笋的做法
1、莴苣切细丝，蒜头切片
2、锅中烧油，油热后放入蒜片爆香 。
3、放入莴苣翻炒，其间点少量水 ， 大概两分钟后放入盐、味精炒匀 ， 即可装盘 。
清炒莴笋的功效
1、开通疏利：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡 ， 促进排尿和乳汁的分泌 ， 对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。
3、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利 。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌 。
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘 。
5、帮助睡眠：莴笋含有少量的碘元素 ， 对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响 。因此莴笋具有镇静作用 ， 经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠 。
6、促进食欲：不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素 ， 可参与牙和骨的生长，能改善消化系统和肝脏功能 ， 刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风 。
