基本信息中文学名：角叉菜拼音：ji?o chā cài 拉丁学名：Chondrus ocellatus Holmes.别称：鹿角菜 门：红藻门纲：红藻纲 目：杉藻目亚目：科：杉藻科亚科：族：属：角叉菜属形态特征【角叉菜胶钠是什么作用 角叉菜】
角叉菜藻体红紫色，软骨质，强韧 。丛生，高5-12cm，基部亚圆柱形，逐渐向上则扁压成楔形，上部叉状分枝2-7次，腋角宽圆，扇形，扁平，顶端舌状或二裂浅凹，钝形，边全缘略厚，或有简单分叉、楔形、舌状、短或长的小育枝 。成熟的囊果椭圆形 。生长习性
角叉菜生于高潮带到低潮带岩石上或风浪较平静的中潮带石沼中 。营养价值
角叉菜是一种低脂肪、高蛋白的大型藻类, 藻体富含丰富的人体必须氨基酸, 维生素含量种类较多且含量较大, 脂肪酸中的主要活性物质不饱和脂肪酸占比较大,角叉菜提取物具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗衰老、抑菌等生物活性 。角叉菜还是卡拉胶的重要来源之一 。
