【湘菜家常豆腐制作方法 湘菜家常豆腐制作方法大全】1、食材：老豆腐150g，青椒50g，胡萝卜50g，木耳5个左右 ， 豆瓣酱适量，姜片5片，蒜适量，生粉适量，糖盐适量 。
2、青椒、胡萝卜切菱形，木耳撕成小块，豆腐切成三角形块 。
3、中高火加热适量油 ， 加入豆腐煎至两面呈金黄色，约需时2-3分钟，取出备用 。
4、再加热适量油，加入豆瓣酱炒至出红油，加入姜和蒜继续炒香 。倒入木耳，青椒和红萝卜翻炒均匀 。
5、最后倒入豆腐 ， 加入适量盐和糖调味，之后倒入适量水煮沸，再倒入芡汁收汁 。当汤汁变得浓稠时 ， 起锅即成 。
