1、盆里倒入300克普通面粉，加入一勺盐增加筋性，先搅拌均匀 ， 然后一半面粉用温水和面，另一半用开水和面 ， 没有干面粉后下手揉成光滑的面团 。
【怎样做鸡蛋饼简单好吃 鸡蛋饼的简单又好吃的做法步骤】2、小葱切成葱花 。
3、醒好的面 ， 简单揉几下，然后整理成条，分成2个剂子 ， 取一个剂子直接按压成饼，然后给它擀成薄饼，不用太薄 。
4、然后我们在饼上倒些油，给它抹均匀，接着撒上椒盐粉，没有椒盐粉的话也可以撒上五香粉，再撒上一些干面粉，这样层次好 ， 然后把葱花均匀的撒上表面，从一边慢慢的卷起来，收口处捏紧一些 ， 接着再把饼卷起来，卷好后按压成饼，做好后盖上保鲜膜松弛上5分钟 。
5、第五步，松弛好的面饼，撒上一些干面粉 ， 然后擀成薄饼就可以烙了，锅里适量倒点油，油热后放入面饼，在表面刷上一层鸡蛋液，刷的时候要一边到一边刷，刷好蛋液后，盖上锅盖小火烙，表面蛋液凝固后，就可以翻面了 ， 差不多翻面3-4次左右就可以出锅了 。
