西蓝花和花菜区别在于颜色、吃法、形状以及营养上的区别 。西蓝花颜色偏深绿色，多以焯水后做沙拉食用，西蓝花的菜头部分是密集的小点，每百克的维C含量51毫克 。花菜颜色淡绿偏白，多以炒、煎食用，菜头为密集束状 ， 枝干略细，百克维C含量61克 。
西兰花和花菜的区别
1、营养区别
西蓝花和花菜的营养上有很大的区别，除了花菜的维生素C含量略高于西蓝花之外，西蓝花中含有的胡萝卜素、维生素A、钠、镁等微量元素，蛋白质、碳水化合物都高于花菜 。
2、颜色区别
西蓝花和花菜最容易区分的就是他们的颜色，西蓝花颜色是深绿色，花椰菜是浅绿色偏白 。
3、吃法区别
西蓝花我们常作为减肥餐，简单焯水以后撒上一些盐或者胡椒粉就可以吃了，热量低 ， 饱腹感强 。花菜常用来制作干锅花菜、腊肉炒花菜等，多用于油煎、翻炒 。
4、品种区别
【西兰花和花菜的区别 西兰花和花菜是一个品种吗】西蓝花属于花菜的变种，花菜是甘蓝植物 ， 而西蓝花是二年生草本植物，原产于欧洲地中海沿岸的意大利一带 ， 19世纪末才传入中国 。花菜就是甘蓝花 ， 原产于地中海东部海岸，19世纪初引进中国 。
