把蘑菇先放在清水中洗干净，放入锅中焯水3分钟后过凉水，然后挤干水分 。在小碗中放入一些蒜蓉酱、耗油、食盐、白糖以及少量清水搅拌均匀 。热锅入油后炒香葱姜蒜，倒入蘑菇翻炒至颜色微黄，再倒入调好的酱，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅 。
蘑菇的做法
蘑菇其实非常吸水，吃起来口感嫩滑，所以炒蘑菇味道就非常好 ， 汤汁的味道和蘑菇的口感结合简直是一道美味 。准备材料：蘑菇、葱姜蒜、耗油、白糖、食用油、葱花、蒜蓉 。
1、蘑菇焯水
首先将蘑菇放在清水中洗干净，生蘑菇表面有很多的灰尘要洗掉 。接下来将蘑菇房在锅中开始焯水3分钟，焯完水后蘑菇迅速捞出，过凉水中浸泡 。
2、调制酱料
用一个小碗装一些耗油、食盐、白糖、少量的清水搅拌均匀 ， 再切一些葱姜蒜末混合均匀调制成酱料 。
3、炒蘑菇
【蘑菇的做法大全 蘑菇的做法】将蘑菇从水中捞起来挤出水分 ， 然后将蘑菇撕成小碎条 。在锅中倒入适当的油，将蘑菇倒入锅中进行翻炒，蘑菇颜色变金黄后，倒入调制好的酱料翻炒均匀即可出锅 。
