1、用料：南瓜210克、鸡蛋4个、低筋面粉100g 。
2、南瓜切片，蒸锅隔水蒸熟，料理机打成泥，然后过筛 。打开烤箱，150度预热10分钟 。
3、加入蛋黄 ， 搅拌均匀 。
4、筛入低粉，划Z字搅拌均匀，调好的面糊放置备用 。
5、蛋清在无水无油的盆里打发成蛋白霜，打发状态与做戚风蛋糕差不多即可，提起打蛋器 ， 出现硬硬的小尖角 。一开始高速，最后一档赶走大气泡 ， 让蛋白霜更加细腻 。【无糖南瓜蛋糕的做法及配方窍门 无糖南瓜蛋糕的做法】
6、将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，每次采用翻拌的手法混合均匀 。
7、混合好的面糊装入裱花袋，挤入装好杯子蛋糕纸的烤盘里 ， 九分满 ， 挤好后在桌子上轻轻震两下，震走大气泡，然后快速入烤箱，放置久了会消泡 。
8、烤箱中层，上下火150度 ， 烘烤20-30分钟，中途可以观察蛋糕状态，表面略微上色，拿牙签戳入，没有带出面糊 ， 就熟了 。
