1、主料：油面筋12个 ， 猪肉250g，上海青4颗 ， 姜适量 ， 葱适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量 ， 盐适量，胡椒粉适量，生粉适量 ， 八角适量 。
2、首先将葱白切成段，姜切成小菱形片 ， 上海青切开，猪肉剁成肉泥 。
【油面怎么做好吃又简单莜面 油面怎么做好吃又简单】3、接着我们来调肉馅：将肉泥装盘，放入半勺盐、小半勺糖、胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺香油拌匀 ， 加入一勺生粉后继续拌匀，最后加点葱花 ， 将肉泥抓打到有粘性 。
4、用筷子插入面筋，旋转出一个洞，将调好的肉馅塞入 。
5、锅中倒入油，将葱、姜、八角下锅爆香，然后加入少许料酒、适量清水、生抽、老抽、一勺白糖 ， 煮开后将油面筋下锅炒软，倒入清水 ， 以盖过面筋一半为宜，盖上锅盖等待大火煮开 ， 转中火煮15分钟 。
6、面筋变软变大后，加入上海青，继续盖上锅盖，煮至上海青变软 。最后加入水淀粉收汁 ， 就可以出锅啦 。
