1、南宋以来,杭州话多带儿音,如筷子则念做筷儿 , 且儿音较之现在的北方音更为厚重,又因氽与川同音,本是菜料皆成片儿状,于是 片儿氽就叫成了片儿川 。
【片儿川名字的由来 关于片儿川名字的由来】2、另有一说法:传说苏东坡在杭州当官的时候说过这样一句话:无竹令人俗,无肉令人瘦 。倒笃菜、冬笋、肉丝,片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的 。将这三样材料切成片,然后在沸水中氽一下,据说这便是片儿川名字的由来 。
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