1、食材：大虾800g，淀粉适量，青椒、红椒各一个，酱油一勺，蒜末适量，孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺，白糖一勺 。
2、准备大虾 ， 用清水清洗干净 。
3、用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入 。然后向上挑起 ， 用手拽出虾线 。
4、将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒 ， 一勺盐腌制15分钟 。
5、将腌制好的大虾撒上一把淀粉 。
6、然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉 。
7、锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，大火炸制 。
8、炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用 。
【油炸虾的做法】9、准备蒜末、青椒段、红椒段 。
10、锅中放少许油，然后放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下 ， 炒出香味 。
11、加入一勺酱油 。加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺 。并加入一勺白糖进行提鲜 。
12、然后倒入大虾再次翻炒一下，出锅装盘就可以食用了 。
