1、做广式盐焗虾,最好用个头大的虾 。基尾虾是很好的选择 。粗盐(海盐) 。竹签,锡纸 。
2、将虾去须,料理干净后,加料酒 , 酱油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜 , 盐腌制半小时 。将虾子穿上竹签包上锡纸 。
3、支平底锅,烧热后放粗盐进去翻炒 。盐要大量 。加热至盐粒发烫,不断晃动锅子 。按需要也可以放进去一点花椒,继续晃动使之混合均匀 。
4、盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味 , 将虾放入盐里焗 。
5、焖大概8分钟左右即可 。
【广式盐焗虾的做法 广式盐焗虾的做法很简单】6、保持了虾肉的鲜嫩,又有一股香气,很美味的 。
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