莲蓉月饼的家常做法 莲蓉月饼的做法及配方窍门

莲蓉月饼的家常做法 莲蓉月饼的做法及配方窍门

1、准备材料:饼皮1.25千克,莲蓉6.5千克,刷面蛋浆150克 。
2、饼皮和莲蓉馅各分成40份 。
3、饼皮压成扁圆薄片,放入莲蓉馅包成圆形 , 用木饼模印饼,要求饼坯边角分明,花纹清晰 。

4、饼坯置于饼盘,用清水刷面,使饼皮湿润受热均匀 。
【莲蓉月饼的家常做法 莲蓉月饼的做法及配方窍门】5、烘烤至微黄色 。取出刷蛋浆,入炉再烘烤至金黄色即可 。

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