1、香菇洗了隔夜还能吃，一般情况不会发生变质或者产生一些其他的有害化学反应，但是再次食用的时候一定要充分加热 。香菇隔夜如果没坏就可以吃，特别是冬天，一晚上的保存时间一般是不会变质的 。只是，注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子装好 ， 自然放置就可以了 。
【香菇洗了隔夜还能吃吗 香菇洗了隔夜还能吃吗会中毒吗】2、一般来说，香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉，洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值 。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存 ， 当含水量高时容易氧化变质 ， 发生霉变 。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质 。当然 ， 如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的 。
