1、主料：羊后腿肉200克、湿淀粉10克、葱白50克、酱油2.5克、姜10克、味精2.5克、蒜片10克、花生油50克、小茴香20粒、芝麻油25克、花椒水20克 。
2、将羊肉洗净 ， 切成长6厘米、宽4厘米、厚0.17厘米的片，加入酱油（10克），湿淀粉和花椒水，抓匀浆好 。葱白用滚刀法切成菱角块 。
【焖羊肉最好吃的方法 焖羊肉最好吃的方法是什么】3、将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内 ， 烧至四成热，下入小茴香炸成金黄色 ， 再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散 。约5至6秒钟后，见肉片成黄白色时，即下酱油（15克）、姜汁、味精和清水20克，盖上锅盖，移在微火上焖1分钟，待汤汁不多时、再移到旺火上，淋上芝麻油即成 。
