大黄米也叫糜子米或者黍米 ， 是一种能供人类食用的健康食材，不过这种食材还可以分为糯性和粳性两种 ， 那么这两种大黄米之间有什么区别呢？想了解两者之间的不同可以随小编一起去看看 。
大黄米糯性和粳性的区别【大黄米糯性和粳性的区别 粳性和糯性性质】1、大黄米可以分为两个不同的品种，糯性的大黄米就是人们平时所说的大黄米，而粳性的大黄米则是人们平时所说的糜子米，它们的外观相似，但颜色略有区别，粳性的大黄米颜色比较暗，而糯性的大黄米颜色鲜黄而有光泽 。
2、大黄米糯性和粳性在口感上也有明显的区别，大黄米糯性的口感是比较粘 ， 它磨成粉以后可以用来制做粘窝窝 ， 做好以后口感特别好 。而粳性的大黄米口感则比较清爽，没有明显的粘性存在，它在磨成粉以后适合用来做黄面馒头 。
3、大黄米糯性和粳性的区别并不多 ， 但大黄米的营养价值却特别高，人们吃了大黄米以后，能吸收大量的碳水化合物，这种物质进入人体后可转化成能量，能促进人力体力恢复，而且能增强人类大脑功能 ， 可缓解人们的脑疲劳 。
4、大黄米糯性和粳性都能吃 ， 只是使用方法不同，但人们使用他们以后可吸收丰富的膳食纤维和植物蛋白，更能吸收多种氨基酸和微量元素 ， 同这些营养被人体吸收功能维持人体正常代谢并能净化血液，也能保护人类大脑，可让人体保持年轻健康状态 。
看过上面的介绍后大家知道大黄米糯性和粘性的区别有哪些，也了解了平时吃大黄米的好处 ， 能让大家在以后生活中更放心的食用它 ， 也能让大黄米发挥好的养生功效 。
