文蛤不可以和什么一起吃？吃文蛤有什么禁忌，写的太好了 _生活百科

春天我从来没有放过这道海鲜。它的营养便宜，一盘不到5块钱。超级开胃！
春天真的是一个收获的季节。不仅各种野菜在舞台上大放异彩，各种鲜嫩肥美的海鲜也不甘寂寞，轮番登场。什么海虹、牡蛎、海螺、扇贝、活虾、鱿鱼、蛤.就是一切！其中蛤蜊是我春天最常买的，只要遇到就不会错过。
【文蛤不可以和什么一起吃？吃文蛤有什么禁忌，写的太好了】

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花蛤又称“蛤”，属于贝类中的珍品。它们被命名为“花蛤”，因为它们的表面布满了美丽的图案。花蛤属于大众海鲜，价格超级便宜，比吃猪肉蔬菜划算。我们这里一般十块四斤，四块钱就能炒一盘，特别好吃！

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想选好吃的蛤蜊，一定要注意。我一般都是去海鲜店或者超市买，很少去路边摊买，因为海鲜店和超市的蛤蜊一般都是用海水浸泡，持续供氧，通过营造海水环境来保证蛤蜊的新鲜度。另外，挑选时，尽量选择张着嘴换气、全身舒展的文蛤。这样的蛤蜊好吃，吐沙干净。不要选择壳完全打开的蛤蜊。这样的蛤蜊死了，吃起来很腥，而且最好选择大一点的蛤蜊，肉比较肥！

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选好蛤蜊之后，再来说说蛤蜊的制作。炒蛤蜊最好吃的方法就是吃。炒蛤蜊看起来简单，但也有技巧。很多朋友炒的蛤蜊都是干的，一点都不鲜嫩，还很腥很沙。你只是炒的时候没注意，注意到了小细节。你也可以煎新鲜多汁的蛤蜊：
炒蛤蜊，最忌讳直接下锅，教你正确做法，出锅鲜嫩多汁，不腥！

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1.先把买来的蛤蜊放在一个盆里，加适量的水盖好，再加一勺盐和一点香油，盖好，不要惊动它们，让它们静静地吐一会沙子。对了，水温很重要。最好在20度左右。小蛤蜊在这种环境下会很乐意吐沙的！

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浸泡40分钟左右。我们拿起脸盆，盖紧，上下左右摇晃。不要用力过猛，不然花蛤容易晕倒。淡淡的花蛤不会吐沙，而且如果用力过猛，它会把花蛤的壳砸碎，吃东西的时候会把嘴咬碎。沙吐干净后将文蛤冲洗几次，控水晾干备用。

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2.锅里加一点油。油温五成热时，放入姜片和葱段，炒香后放入蛤蜊，翻炒20次左右，盖上锅盖焖30秒，然后开锅，少放盐调底味。这时你会看到蛤蜊一个个张开嘴，翻炒几下，把盐炒均匀，然后盖上锅盖，焖40秒。时间到了，打开锅，然后

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小贴士：
1.炒蛤蜊时，不要直接下锅炒，也不要焯水后再炒。这是因为会有很多沙子，而且很腥。焯水后油炸，虽然会去掉一些沙子，但是营养和新鲜度也会损失，炸出来的蛤蜊也不好吃！
2.花蛤本身就极其好吃。炒菜的时候千万不要加太多调料，尤其是味精，尽量少放盐，以免失去鲜味！
3.炒蛤蜊，时间很重要，时间太短，蛤蜊没有煮熟，吃了对身体不好。久而久之，蚌肉会变老，变干，变得很难咬！
蛤蜊不仅味道鲜美，而且钙和铁的含量也非常高。春天是孩子成长的黄金时期。遇到他们不要错过。做给孩子吃。补钙会强健你的骨骼！