1、干豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、肉丝、备用 。
【干豆腐卷酱肉丝的做法】2、先在肉丝中加上适量盐、鸡精 , 一个鸡蛋清,少许淀粉,抓匀腌制15分钟 。
3、然后把黄瓜、胡萝卜洗干净、分别切丝,大葱、香菜不用切 。
4、再把干豆腐皮铺在菜板上 , 一边码上黄瓜、胡萝卜切丝、小葱、香菜、卷起来改成斜刀 , 装盘备用 。
5、然后起锅烧油 , 倒入肉丝,炒至变色,加一勺甜面酱,生抽、蚝油,炒香以后加上少许清水,加盐、鸡精、十三香,咕嘟一分钟 。
6、最后用水淀粉给肉丝勾芡 , 炒好装入盘子中间,京酱肉丝就做好了 。
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