1、黄油室温软化 ， 天气冷的话可放进烤箱低温软化，蔓越莓干略切 ， 软化的黄油加上糖粉 。
2、用打蛋器打发，分三次加入鸡蛋黄，每次搅拌均匀再加下一个，用3个鸡蛋黄 。
【蔓越莓酥的做法 蔓越莓酥的做法最佳配方】3、筛入低筋面粉，套上一次性手套后将黄油和面粉用手混合，加入蔓越莓干 。
4、混合成面团，将面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成约6毫米左右的面片切去边角，再切成自己喜欢的大小 。
5、将切好的饼坯摆入不沾烤盘，再取一个鸡蛋黄，轻轻地刷上一层蛋黄液，放入预热180度的烤箱中层 ， 上下火，烤15分钟左右 。
