1、原料：米线1000g、酸菜50g、盐10g、油5g、火锅底料20g、菠菜4颗、生抽1勺、清水500ml、香醋1勺、油泼辣椒1勺 。
【买的生米线怎么煮好吃 米线怎么煮好吃】2、将新鲜的米线提前用温水泡发 。
3、在锅中加水把米线煮熟，开锅后煮1-2分钟即可，然后将米线放在冷水中备用 。
4、准备好酸菜及油、盐、香醋、生抽、火锅底料等辅料 。
5、把锅预热一会儿后加入少许油，下入火锅底料炒香 ， 然后再把酸菜炒香 。
6、向锅中淋入一勺香醋，接着向锅中加入一碗清水，煮开后将菠菜焯烫备用 。
7、碗里放入生抽一勺、少许盐用煮开的酸菜汤一勺浇上，酸菜汤煮开后下入沥干水的米线，煮开后把米线盛入碗中 。
8、在米线中加入两勺米线帽子 ， 一勺油泼辣椒 ， 菠菜摆入碗中即可食用 。
