【酱爆大蒜 酱爆大蒜的做法】1、原料:新鲜大蒜200克(去皮,切掉根部) 。调料:糖,盐,甜面酱,胡椒粉适量 。
2、炸大蒜 。油温六七成热,放入大蒜 , 炸至外皮淡黄,捞出备用 。注意:油温不可过高 。
3、炒酱 。底油烧热,放入三勺甜面酱,翻炒,放入少许清水,加两勺白糖,少许盐,胡椒粉 , 鸡精;放入水淀粉勾芡 。注意:盐不可多 。
4、放入大蒜翻炒 , 出锅 。
5、注意:由于大蒜已炒过,不必再翻炒太长时间!
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