新余市位于江西省中部偏西，不仅是一个历史悠久的城市，也是一座景色优美的小城，拥有着独特的地方美食文化 。那你知道新余有什么特色美食？现在小编为大家介绍江西新余十大名菜，一起来了解一下吧 。
江西新余十大名菜1、大岗山腊肉大岗山腊肉是分宜南部钤山镇家家户户必备美食，每到冬至时节就是制作腊肉季节，而且大岗山腊肉久藏不腐，是当地农户家中一宝 。只要上灶蒸熟这一道工序，就能品尝到颜色透亮、口味幽香、爽口不腻的美味 。
2、分宜麻辣鸭分宜麻辣鸭当属辣菜中的经典，对无辣不欢的江西人而言，是无法抵抗的味觉诱惑 。麻辣鸭口感丰富，层次鲜明 ， 极香极辣的麻辣鸭体现了江西人对辣味的执着 。
3、水北酒糟肉糯米经发酵形成的豆豉，都是用传统工艺制作原汁原味水北酒糟肉的标配 。勤劳淳朴的水北老百姓经过长期的日积月累，改进改良 ， 创造了一款以自加工的醪糟和豆豉，加上自己养殖的家猪，形成的这一道香味扑鼻的美味酒糟肉，长期食用，有滋补功效 。
4、新溪烧鹅新溪烧鹅，是新余的传统名菜 。白毛浮绿水，红掌拨清波 。优越而原生态的自然环境，让新溪的土鹅成为远近闻名的一道名菜主料 。新溪乡人秉性淳厚，热情好客 ， 为新溪烧鹅走出新溪 ， 扬名市内外，创造了条件 。捉杀、清洗，慢火煨炖、红烧，新溪烧鹅耗时长达四个小时以上，肉质鲜嫩 ， 风味独特、营养丰富，令人赞不绝口，并形成一种舌尖上的文化，得以传承 。
5、罗坊乳猪肉罗坊乳猪肉是新余的一道名菜，也是当地人喜爱的宴席佳肴 。罗坊乳猪肉选用6斤左右的乳猪，经过腌制、烤制、切片等工序，制成一盘金黄酥脆的猪肉 。罗坊乳猪肉的特点是皮薄肉嫩，油而不腻，香气四溢，入口即化 。罗坊乳猪肉配上甜酸酱或芥末酱 ， 更是美味无比 。
6、仙女湖翘嘴巴到新余的母亲湖仙女湖钓鱼、做鱼、吃鱼是很多人的爱好，特别是野生的翘嘴鱼（俗称翘嘴巴），肉质细嫩，无论红烧还是清蒸 ， 鲜美无比 。翘嘴巴鱼肉中脂肪含量低，但其中脂肪酸有降血糖、护心和防癌作用，鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效预防骨质疏松症 。
7、水西肉炒牛肉水西肉炒牛肉，是新余十大名菜之一 。牛、猪肉混合彼此的鲜香 ， 经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆炒，再喷以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩 。
8、分宜电厂螺丝分宜电厂螺丝绝对是享誉市内外的一大特色美味 。因为其最早诞生于在分宜横溪电厂旁，故称为电厂螺丝 。现在，在分宜、新余、宜春大街小巷，遍地是电厂螺丝店 。当然最地道、好吃的还是分宜电厂这发源地的螺丝 。什么样的螺丝好吃，一般以新鲜，易吸，而且入味来判断炒螺丝，唇齿之间轻轻一嘬 ， 螺肉、调味汤应声入口 。
9、双林三鲜
双林三鲜是新余分宜特色美食，其用豆腐、豆芽和活水鱼制作而成 ， 是双林人乃至全分宜人心中最美的佳肴 。
10、水北豆腐【新余有什么特色美食 江西新余十大名菜】水北豆腐，可以烹制出各种各样的菜肴、小吃 ， 冷盘、热菜、汤羹、火锅样样皆能 。可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；还可以切成块、片、条或?。?或煮、或炖、或炸 。新余民间又有“水北豆腐，制作得味 ， 远胜燕窝”之说法 。
