1、用料：猪五花肉1000克、鸡蛋2个、冷馒头1个、生姜末适量、料酒适量、十三香调料适量、香油适量 。
2、猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟 。
3、过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末 。
4、肉泥中，加入姜末 ， 磕入鸡蛋 ， 入十三香调料 ， 倒入生抽搅拌均匀 。
5、再放入馒头末 ， 顺时针搅拌不停搅拌均匀 。
6、搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份 。
7、锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥 ， 从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中 。
8、挤大盖15-20个肉丸 ， 就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中 。
【炸肉丸子怎么做好吃又简单视频 炸肉丸子怎么做好吃】9、炸好的丸子待凉就可直接食用 ， 或者烧成煮汤 。
