【核桃油可不可以高温炒菜啊】1、核桃油可以高温炒菜,但是最好不要,核桃油中含有较多的不饱和脂肪酸 , 一般在90%以上,高温会使营养脂肪酸失去其营养功效 。
2、所以核桃油常用来凉拌菜或者冲调饮用 。如果炒菜,可以和其他食用油以1:4的比率混合烹炒 , 温度控制在160度以下,即油八成热即可 。
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