1、端午粽子的辅料很多：果品有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等；肉类有火腿、鲜肉等 。反正凡是你能想到的 ， 都可以加到里面 。
2、广东粽子 。南方粽子的代表品种，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽 ， 以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽 。
3、闽南粽子 。厦门、泉州的烧肉粽驰名海内外 。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻 。
4、宁波粽子 。浙江宁波粽子多为四角形，有赤豆粽、红枣粽等品种 。
5、嘉兴粽子 。浙江嘉兴粽子历史悠久，有三角形和长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种 。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻 。
6、苏州粽子 。苏州粽子多为呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色 。
【端午粽子食材 端午粽子的配料】7、四川粽子 。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂 ， 其口味独特 。
8、北京粽子 。北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅 ， 少数也采用果脯为馅 。
9、山东粽子 。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，风味独特 。
10、台湾粽子 。带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽 。
