1、准备大米、三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱 。准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干 。
2、大米洗净加入适量水 ， 拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味 。
3、花生米过油炸香或者炒熟，香菇泡发以后切丝 ， 胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条 。
4、三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色，接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼，翻炒均匀至出香味 。
5、炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中搅拌均匀，开始煮，煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀 。
【闽南咸饭的做法高压锅 闽南咸饭的做法】6、再撒上花生米与香葱末，装盘即可食用，配上甜辣酱更美味 。
