1、材料:梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐适量,糖适量,美极鲜酱油适量 。
2、梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片 。
【蛋黄炒梭子蟹的做法 炒梭子蟹的做法】
3、取适量生粉放入盘中 , 将切块的蟹两面均匀沾上生粉,钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中 。
4、大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒 , 适量白糖 , 美极鲜酱油翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
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