1、如果牛肉很新鲜 ， 且经过正常的检疫渠道，由正规屠宰厂屠宰，应该没有问题 。西餐中的牛扒，一般加工都是七、八分熟，如果十分熟时，有些人就觉得肉硬了、老了，觉得不合口味 。
厨师加工时往往会问：要几成熟？我们吃洋快餐肯德基 ， 它的炸鸡翅或鸡腿经常可以看见红色，拿中国人的饮食习惯来看，大约就是八九成熟 。我们吃了也没事的 。牛肉也是这样 。如果你的肠胃没有什么毛病，消化能力不差，一般不会出问题 。
【牛肉没熟能吃吗】2、但是 ， 对以没有质量保证的肉类，半生不熟吃了会有一定风险，如寄生虫等感染；如果是病牛，如口蹄疫、疯牛病等等，是根本不能吃的，应该进行焚烧处理 。
