文章插图
1、材料：粳米500克，糯米粉1500克 ， 核桃20克 ， 西瓜子仁20克，红豆沙500克，白砂糖400克，香精3克 ， 食用色素2克 ， 玫瑰花5克
2、将豆沙 ， 白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心 。
3、白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透 。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面 。
4、将擦好的糕面静置几小时待其浸润 ， 然后分成3块，一块染红 ， 一块染绿 ， 一块本色 。
5、每块糕面用细绷筛筛成细粉 ， 除去粗粉块 ， 将白糕粉做底铺在长方形木格底层，
6、上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面 ， 在表面撒上玫瑰花，核桃肉 ， 瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯 。
7、将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟 。
【重阳糕的做法步骤是什么】8、糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘 。
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