文章插图
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1、首先,准备全部的材料,红糖煮成红糖水待用 。酵母,待红糖水凉至不烫手,倒入碗中化开酵母 。
2、然后,准备适量的面粉、生粉、红糖和酵母粉,把面粉和生粉倒入盆中,混合均匀 。然后把红糖用热水冲开,等红糖水变凉时,放入适量的酵母粉,搅拌均匀后倒进面粉里,调成面糊 。待面糊发酵至两倍那么大时,分装在几个比较浅的盘子里 。然后在锅中加入适量的清水 , 把面糊放进去蒸十五分钟左右即可 。
3、然后,加入一半左右面粉,搅拌均匀至于颗粒 。剩余的面粉一会再用 。较稀的面糊,舀起会滑落 。盖上碗口发酵至两倍大,约一个小时左右 。
4、然后,发酵好的面糊,刚好一个小时 。加入刚才剩下的面粉,注意慢慢加,别一下都加了,边加边搅 。
5、然后,二次加入面粉后的面糊大概这样子 。容器内壁抹少许油方便脱模,我用的蛋糕模没刷油,静置30分钟 。
【红糖发糕的家常做法步骤窍门 红糖发糕制作步骤】6、最后,半个小时后取出 , 撒上干果或芝麻 。撒芝麻,冷水上锅蒸30分钟 。出锅 , 开花了 。
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