8、丝瓜
丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高 ， 特别是所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用 。丝瓜的药用价值很高 ， 全身都可入药 。丝瓜含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙 ， 以及钙、磷、铁等营养素 。丝瓜有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效 。主治热病身热口渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、疔疮痈肿、妇女乳汁不下等病症 。
七月份时令养生蔬菜
9、苋菜
苋菜富含易被人体吸收的钙质 ， 对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 。苋菜并能维持正常的心肌活动 ， 防止肌肉痉挛 。这是因为它所含丰富的铁 ， 可经合成红细胞中的血红蛋白 ， 有携带氧气的功能 。它含有丰富的铁、钙和维生素K ， 可以促进凝血、造血等功能 。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒 ， 防止便秘 。苋菜性味甘 ， 在夏季多食用红苋菜 ， 具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果 。
10、生菜
生菜中含有膳食纤维和维生素c ， 有消除多余脂肪的作用 ， 故又叫减肥生菜；生菜因其茎叶中含有莴苣素 ， 故味微苦 ， 具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂” ， 可刺激人体正常细胞产生干扰素 ， 从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
11、空心菜
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称 ， 可洁齿防龋除口臭 ， 健美皮肤 ， 堪称美容佳品 。它的粗纤维素的含量较丰富 ， 这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成 ， 具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。因此 ， 夏季如经常吃 ， 可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍 ， 钙含量比西红柿高12倍多 ， 并含有较多的胡萝卜素 。
12、卷心菜
卷心菜的功效 ， 在于富含延缓衰老的抗氧化成分 ， 具有提高免疫力、增进身体健康的作用 。卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处 。卷心菜中还含有较多的维生素K ， 有助于增强骨质 。卷心菜中含有一定量的维生素U是它的最大特点 ， 它具有保护黏膜细胞的作用 ， 对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果 。它还具有较强的抗氧化作用 ， 医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程 ， 也是抗衰老的过程 。
七月份时令养生蔬菜
13、洋葱
洋葱具有降血糖作用 ， 因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物 ， 并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素 。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用 。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外 ， 还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时 ， 能刺激管道壁分泌 ， 所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用 。
14、芦笋
中医认为竹笋味甘、微寒 ， 无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点 ， 食用竹笋不仅能促进肠道蠕动 ， 帮助消化 ， 去积食 ， 防便秘 ， 并有预防大肠癌的功效 。竹笋含脂肪、淀粉很少 ， 属天然低脂、低热量食品 ， 是肥胖者减肥的佳品 。养生学家认为 ， 竹林丛生之地的人们多长寿 ， 且极少患高血压 ， 这与经常吃竹笋有一定关系 。
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