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【爆炒鱿鱼丝 如何爆炒鱿鱼丝】
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1、用料：干鱿鱼两个、辣椒适量、蒜瓣适量、油适量、料酒适量、芝麻适量 。
2、鱿鱼提前四五个小时用清水浸泡 。
3、将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用 。
4、辣椒切丝，蒜瓣拍碎待用 。
5、大火热锅，倒入适量油 ， 待油温七八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒 。
6、炒至鱿鱼丝金黄并发出噼里啪啦的响声即可！
7、锅里倒入适量油，油温五成热时将切好的蒜蓉倒入，小火煸香 。
8、蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝 。
9、待辣椒油的颜色出来，蒜蓉颜色至金黄则可倒入先前炒好备用的鱿鱼丝
10、翻炒均匀，加适量料酒焖一分钟 ， 加入适量盐，鸡精调味，洒入适量芝麻，出锅装盘即可！
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