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1、主料 。猪耳朵 。
2、卤料 。八角，花椒，盐，糖 ， 生抽，老抽 ， 料酒，桂皮 。
3、猪耳朵洗净，放滚锅里过水 。
4、过水后放高压锅里卤 。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮 。我喜欢猪儿朵有嚼头 ， 在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来 。
5、把猪耳朵切成条 。准备好大蒜，青椒，洋葱和姜 。
6、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒 ， 加盐和黑胡椒 。
【爆炒猪耳朵 爆炒猪耳朵的做法】7、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色 ， 加香油，盛盘 。
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