由上可知，中国人饮茶习俗形成于中唐 。
饮茶的普及
宋承唐代饮茶之风，日益普及 。宋梅尧臣《南有嘉茗赋》云：“华夷蛮豹，固日饮而无厌 ， 富贵贫贱 ， 亦时啜无厌不宁 。”宋吴自牧《梦梁录》卷十六“鳌铺”载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶 。”自宋代始，茶就成为开门“七件事”之一 。宋徽宗赵佶《大观茶论》序云：“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，薰陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮 。顾近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极 。”
吴自牧《梦梁录》卷十六“茶肆”记：“今之茶肆 ， 列花架，安顿奇松异桧等物于其上，装饰店面 ， 敲打响盏歌卖，止用瓷盏漆托供卖，则无银盂物也 。夜市于大街有东担设浮铺，点茶汤以便游玩观之人 。大凡茶楼多有富室子弟 ， 诸司下直等人会聚，司学乐器、上教曲赚之类，谓之‘挂牌儿’ 。人情茶肆，本非以点茶汤为业，但将此为由，多觅茶金耳 。又有茶肆专是王奴打聚处，亦有诸行借买志人会聚行老，谓之‘市头’ 。大街有三五家靠茶肆 ， 楼上专安着妓女，名曰‘夜茶坊’，……非君子驻足之地也 。更有张卖店隔壁黄尖嘴蹴球茶坊 ， 又中瓦内王妈妈家茶肆名一窟茶坊，大街车儿茶肆、将检阅茶肆，皆士大夫期明约友会聚之处 。巷陌街坊，自有提茶瓶沿门点茶，或朔望日，如遇吉凶二事 ， 点送邻里茶水，倩其往来传语 。又有一等街司衙兵百司人，以茶水点送门面铺席，乞觅钱物，谓之‘龊茶’ 。僧道头陀欲行题注，先以茶水沿门点送，以为进身之阶 。”南宋都城临安（今杭州市）茶肆林立 ， 不仅有人情茶肆 。花茶坊，夜市还有东担浮铺点茶汤以便游观之人 。有提茶瓶沿门点茶，有以茶水点送门面铺席，僧道头陀以茶水沿门点送以为进身之防 。茶在社会中扮演着重要角色
###其它资料参考###历史渊源根据找到的大量实物证据和文史资料显示，在世界上其他地方饮茶的习惯都是从中国传过去的 。所以人们普遍认同饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的 。在欧洲，可笑的英国人说饮茶的习惯不是中国人发明的 ， 而是印度，1823年，一支英国侵略军的少校在印度发现了所谓的野生的大茶树，从而有人开始认为茶的发源地在印度 。但是有人指出这些茶树种其实是英国人从中国偷过去栽种的 ， 而且在几千年的茶历史中在印度从未发现过有野生茶树，也没有人在当地制茶，怎么这么巧，侵略东南亚的英国人一来就有野生茶树了 。而且他们都犯了一个最基本的逻辑错误 ， 包括茶树植物在内的其它植物是一直都存在的，甚至比人类的历史都要长，不能说哪里有茶树 ， 哪里就是制茶、饮茶的发源地 。人类制茶、饮茶的最早记录都在中国，最早的茶叶成品实物也在中国 。根据可靠地考古发现，中国才是饮茶的真正发源地 。中国当然也有野生大茶树 ， 而且年代更为久远 。在浙江余姚田螺山遗址就出土了6000年前的古茶树，按照英国人的逻辑，浙江的发源地身份就更加可信了 。现在中国的野生大茶树集中在云南等地 ， 其中也包含了甘肃、湖南的个别地区 。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关 。
茶树的起源地：
１．西南说：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地 。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了 。
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