###其它资料参考###1、准备食材：买回来的土豆先削净外皮 ， 清洗干净 ， 然后切片 。切土豆片时也要注意，把土豆先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀 ， 切成薄厚均匀的土豆片 。这样炸的时候才能保证生熟度一致 。切好的土豆片泡在清水中 。
2、土豆去水：烧半锅开水 ， 把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆 ， 焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水 。
3、炸土豆片：锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动 ， 让土豆片均匀受热 。炸成金黄色时 ， 把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中。趁热时撒上椒盐 ，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃 。
4、家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃，味道更好 。在家没事时可以试试，自己做的不比必胜客，麦当劳的味道差 。
###其它资料参考###怎么炸土豆好吃？
到了现在经济社会，农村农民生活水平提高了，土豆的吃法也推陈出新了，现在农村里的年龄人又喜欢把土豆炸成片片儿 ， 条条儿吃，黄烂烂的土豆片，土豆条香，脆，酥 ， 非常可口，大家经常炸着它们当零食儿吃 。实炸土豆是有学问的，并不是切好后放在油锅中炸就好了 ， 而是要经过几道程序才能炸到香脆的效果 。
随着人们健康意识的提高 ， 很多人选择了在家自制零食，炸土豆片就是其中的一种，深受小朋友们的喜欢，可以说老少皆宜 。自己炸的土豆片不仅干净卫生，而且随吃随做，简单又方便 。下面我就分享一下自己炸土豆片的方法：
第一 ， 挑选大小适中的土豆切薄片 ， 买些大点圆点光滑的土豆，先洗干净，削干净皮，切成所需的条或片或块 ， 放在加水盐的水中浸泡半个小时左右，捞出后沥干水分，而后视片或条放在开水锅中焯水1到3分钟，再捞出沥干水分后装塑料袋放冷冻室2小时左右，等土豆全部冻透了就可以炸了 。
在市场上买一些大小均匀、适中的土豆，然后洗净去皮 ， 切成2-3毫米厚的薄片，不能太薄也不能太厚，太薄了煮的时候很容易煮熟，太厚了炸出来就不是很脆 。
第二，把切好的土豆片焯一下水
热一锅水，水的量只要可以没过土豆片就可以了，水烧开以后放入切好的土豆片，大概煮上三四十秒就可以，具体时间可以根据土豆片的厚薄来调整，只需要把土豆片表面煮熟就可以，切忌把土豆片完全煮熟，这样就没法炸了 。
第三，把焯过水的土豆片放入凉水中
这一步主要是让土豆片快速变凉 ， 为下一步做准备，也可以自然放凉，但是土豆片多的话时间会比较长 。我每次都是过水，大概过凉水两遍就可以快速变凉 。
第四，把变凉的土豆片放入冰箱冷冻
一般冷冻20-40分钟就可以把土豆片冻硬 ， 只要土豆片冻硬了就可以，放的时候要一片一片放置 ， 不能摞起来或者重叠 ， 要不然冻住以后就很难分开了 。
第五，把冷冻好的土豆片下锅油炸，大约半个小时以后 ， 我就把土豆片拿出来 ， 沾上一点油炸粉 ， 辣椒面，椒盐，南德，花椒粉，孜然粉，小茴香粉放入油锅里慢火去炸，一边炸一边翻动土豆片，防止它炸糊了是吧 ， 等到土豆片在锅里起泡翻黄色时，我就把它捞起来放入碗中，沾上一点儿沙司吃，味道儿棒棒哒?。?
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