炸土豆沾水怎么做好吃 _土豆

凉拌炸土豆的做法，凉拌炸土豆怎么做好吃，凉拌？

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主料土豆200g油适量辅料盐2g酱油0.5勺醋0.5勺糖少许孜然粉适量椒盐粉适量辣椒粉适量麻油3滴花椒油3滴辣椒油5滴芝麻适量
步骤
凉拌炸土豆的做法步骤11.土豆切条，洗静淀粉，控干
凉拌炸土豆的做法步骤22.六成热，炸
凉拌炸土豆的做法步骤33.炸至金黄，控油盛出
凉拌炸土豆的做法步骤44.加盐，白糖，酱油
凉拌炸土豆的做法步骤55.加麻油，花椒油，辣椒油拌匀，然后撒椒盐粉，孜然粉，辣椒粉
凉拌炸土豆的做法步骤66.撒些芝麻，即可

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我觉得炸薯条是最美味的
下面话不多说，今天就给大家分享炸薯条的具体步骤和细节
备料
主料：土豆两个
辅料：淀粉五十克、盐三克、番茄酱三十克
步骤
步骤一、首先将准备好的土豆刮去外皮，然后用水清洗干净，先将土豆改刀切厚片，再改刀切一厘米厚5厘米长的土豆条（土豆条要切得均匀一些，这样炸出来整体看相十足）。
步骤二、把切好的土豆条用长流水冲洗干净土豆淀粉（土豆粉一定要冲洗干净，这样后期炸出来会更脆，同时不会粘在一起），捞出来沥干水分后备用。
步骤三、接着锅中倒入适量的清水，水开后下入土豆条焯水一分钟左右（焯水时间不能太长，否则容易软烂，约五成熟即可），把煮好的土豆条捞出来放入冷水中过凉（这样可以达到热胀冷缩的效果）。
步骤四、土豆条凉透以后，捞出来控净水分，均匀的裹上一层玉米淀粉，装入保鲜袋中，放冰箱冷冻一个小时左右。
步骤五、开炉点火锅中烧干水分，倒入适量的食用油（油要多些，这样炸出来的效果也会非常的好），油温烧至六成热时（感觉油温扑面而来就代表六成热），把冻好的土豆条下入锅中炸至，开中小火将土豆条炸至变色时捞出来控油。
步骤六、最后再将锅中油温烧至八成热（一圈冒白烟），下入土豆条复炸一次，大约炸半分钟左右，土豆条炸至金黄酥脆时捞出来控油，装盘后就可以上桌食用了，这时候闻着香味都会口水直流
炸薯条之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸薯条的做法，已经有了更深的认知。其实这道炸薯条虽然简单，但是对于细节要求还是非常高的，尤其是在前期浸炸的时候，我们一定要冷冻之后再炸，这样炸出来的效果才会好。曾经我们也做了实验，没有冷冻的薯条和冷冻过后的薯条一同入锅，最后炸出来的效果都是大不同。没有冷冻的薯条不仅不容易炸硬，而且还很快就回软，这点十分重要。
###其它资料参考###炸土豆
材料
黄土豆（Yukon gold potato）中等大小的6个
黄油三勺
新鲜百里香（thyme）若干
盐和现磨黑胡椒若干
做法
1、土豆洗干净，切成块，不用削皮，放到水龙头底下冲几遍，沥干。
2、平底锅加热，加入黄油，等黄油融化后，加入土豆和百里香，大约翻炒几下，让所有的土豆都均匀的沾上了黄油后，盖上盖子，小火加热10分钟左右。
3、之后打开盖子，这时候土豆接触锅底的一面已经变得焦黄，继续翻炒一会儿，加入黑胡椒，盐调味，起锅。
小诀窍
在这道菜里面，百里香一定要新鲜的味道才会好。我曾经尝试过干的，但干的百里香和新鲜的味道是不一样的。百里香很好养活，我家有一盆，随用随掐。