土豆炖排骨需要多长时间？
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土豆炖排骨一般情况下需要40~50分钟左右 。
【土豆炖排骨】
所需原料：排骨，土豆
辅助食材：葱姜，八角 ， 生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉 ， 鸡精 ， 蚝油 。
做法步骤：
第一步，首先将买来的排骨用水清洗干净，然后用刀剁成排骨小块，如果嫌剁排骨麻烦 ， 可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块 。
准备一个盆，把剁好的排骨放入盆中 ， 倒入适量的清水浸泡一会儿 ， 这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，减少肉腥味 。
第二步，把浸泡好的排骨捞出来沥干水分，锅中添加适量的清水，将排骨冷水下锅，加入适量的葱段 ， 姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后焯水3分钟左右 。开锅以后用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫 。
第三步，准备两个土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然后用刀将土豆切切成小块 ， 把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一会，防止土豆氧化变黑 。
第四步，炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入几颗冰糖 ， 开小火将白冰糖炒至融化，然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色，下入排骨块翻炒至上色，然后加入切好的葱段 ， 姜片，八角 ， 香叶，翻炒出香味，最后再倒入适量的清水，开大火煮开锅 。
第五步 ， 锅中调入适量的生抽，老抽蚝油开大或煮开锅后，盖上锅盖转小火炖30分钟左右
第六步，将排骨炖熟以后把泡好的土豆捞出来放入锅中 ， 调入少许的食用盐，鸡精，胡椒粉，盖上锅盖继续再炖10分钟左右 。
第七步，等锅中的排骨和土豆全部炖至软烂入味时，开大火收浓汤汁 ， 最后再撒上少许香葱花，就可以出锅装盘食用了 。
做土豆炖排骨时，需要注意一点 ， 土豆在锅中炖的过程中，尽量不要用勺子频繁的翻动，这样很容易将土豆给弄烂 。
土豆和排骨是最佳搭档，这两种食材搭配在一起炖着吃，鲜香又美味，想想都会让人流口水 。
土豆吸收了排骨的肉香味变得更加鲜香粉糯，配上米饭简直太好吃了，学会饭店大厨的做法，炖好的排骨不仅是鲜香 ， 而且还不会有腥味 。
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看你需要将土豆炖烂到什么程度，如果要8分熟的话，正常煤气灶需要开上大火炖15分钟 。当然不同灶具炖菜所用的时间也不同的 ， 要是高压锅的话，5分钟即可，电磁炉的话，需要的时间更久一些.
土豆炖排骨要炖多久是根据个人的口味来定的，还要看你的排骨量的多少；个人经验来看，开始用大一点的火炖10-20分钟，然后就改小火慢慢炖 ， 用铁锅比较健康，千万不要用铝锅，铝对人的大脑没有什么好作用 ， 花生什么的只要不会窜味，你可以都加进去，少加些冰糖 ， 可以提升肉的口感，吃起来不会那么硬，别忘了放点醋 ， 排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。还有，醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦！
1.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色，捞起 。注：锅内扔几颗八角 ， 去腥提香 。
制作方法
2.锅烧热，倒入焯过的排骨 。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起 。注：锅内不用放油，干炒就行 。
3.锅烧热倒适量的油，放入四五颗冰糖，慢慢搅拌至融化 。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色 。加少许料酒继续翻炒 。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色 。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀 。此时会有浓郁的蒜香 。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中 。
6.加适量的水，水要没过排骨 ， 可以适当的多一些 。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅 。
###其它资料参考###答：一、做土豆炖排骨需要的食材：
排骨500克、土豆2个、香菇4朵、植物油少许、葱花适量、姜丝少许、花椒少许、八角1个、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油2勺、六月鲜红烧酱油1勺、海盐适量、现磨胡椒粉少许 。
二、土豆炖排骨的做法：
1、排骨剁成小块用冷水浸泡1-2小时 。
2、把土豆去皮切滚刀块 。
3、香菇用热水烫洗 。
4、起锅热油，下花椒、八角、姜丝爆香 。
5、把浸泡好的排骨再次洗净沥水后倒入锅内 。
6、加入料酒 ， 大火翻炒均匀，炒干多余的水分 。
7、加入2勺蚝油 ， 翻炒均匀 。
8、放入香菇、葱花 。
9、倒入纯净水，要把排骨全部没过 。
10、盖好锅盖，大火煮至汤水沸腾，转中小火炖煮15-20分钟 。
11、放入土豆块 。
12、淋上红烧酱油，简单几下翻炒均匀 。
13、撒上盐、现磨胡椒粉、葱花，再次盖好锅盖 ， 小火炖煮15分钟左右 。
14、最后打开锅盖，转成大火收汁，当汤汁变得黏稠就可以关火了，土豆炖排骨就做好了 。
###其它资料参考###方法如下：
排骨500克 。
土豆2个 。
香叶2片 。
八角3个 。
桂皮1块 。
冰糖6粒 。
步骤1
排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分 。起锅小火放适量油和冰糖 ， 炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香，一勺生抽，一勺老抽 ， 一勺蚝油，翻炒均匀 。
步骤2
加入没过排骨的热水，水开转小火盖盖煮25分钟 。
步骤3
适量盐，加入切块的土豆（正好有半根胡萝卜，也一起放了）继续炖15分钟左右 。
步骤4
炖至土豆熟透，大火收汁即可 。
步骤5
超级香的排骨土豆就做好了 。
步骤6
土豆软糯入味好吃 。
###其它资料参考###排骨土豆的做法如下：
1、土豆削皮切块，排骨洗净切砍块，用盐，酱油稍微腌一下 。
2、热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲，倒热水到瓦煲 。烧开后放蒜头和八角 ， 加点老抽入色，小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅 。
【土豆排骨煮多久】3、烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色，小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅 。
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