鲫鱼汤怎么做最有营养？
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熬鲫鱼汤的时候可以适当地放入一些金针菇、枸杞、青菜等食材，能够增加其中的营养，还可以放一些豆腐，能够补充蛋白质，让鲫鱼汤的味道变得更加丰富多样，营养价值变得更高 。青菜能够增加鲫鱼汤的口感，还能帮其营养成分增高，尤其适宜病后虚弱和产妇催奶之人食用，是一种较好的补品 ， 需要注意适量的食用即可，不宜过多 。
金针菇的膳食纤维含量高，通常能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物，枸杞具有生津止渴、养肝明目、滋阴补肾、养血等功效，此外还具有抗氧化的作用 ， 能够延缓皮肤的衰老 。青菜属于日常生活中经常吃到的一种蔬菜，所包含的营养价值特别高，有蛋白质、维生素、胡萝卜素等诸多营养，还可以促进肠胃蠕动 ， 避免便秘的情况出现 。
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鲫鱼要和豆腐一起煮才更有营养 。
主料：
姜片适量、鲫鱼1条、葱段适量、嫩豆腐250克 。
辅料：
油适量、水750毫升、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克 。
做法：
1、锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼 ， 小火慢煎，煎至金黄后翻面 。
2、锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼 。
3、加入姜片、葱段、料酒3g、胡椒粉1g、鸡粉5g、盐3g、嫩豆腐250g 。
4、大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟 。
5、出锅 ， 完成 。
###其它资料参考### 鲫鱼怎么炖汤好喝营养
鲫鱼怎么炖汤好喝营养 ， 鲫鱼汤是我们养生食谱中比较常见的一款，不仅美容养颜，蛋白质含量非常高，对于补充人体营养成分效果明显 。而且制作煲汤起来也很方便 。下面让我们来看看鲫鱼怎么炖汤好喝又营养吧 。
鲫鱼怎么炖汤好喝营养1鲫鱼汤食材准备
主料：鲫鱼2条
辅料：白萝卜1个，香菇5个 ， 豆腐1块 。
调料：生姜3片，葱2小段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫升
制作步骤
1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净 ， 用料酒腌制20分钟白萝卜切厚片，豆腐切成大块
2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用
3、另取锅开火 ， 倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼
4、再次开锅后 ， 转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色
5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟
6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味 。
注意事项
1、一定要最后放盐 。
2、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜
3、煮鲫鱼汤时一定要加热水 ， 这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的 。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲫鱼了 ， 我们知道鲫鱼不但好吃而且还含有丰富的'营养 。
鲫鱼怎么炖汤好喝营养2
红豆鲫鱼汤
原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克
红豆鲫鱼汤的做法
1、准备原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克 。红豆冲洗干净备加入汤煲，倒入1500克水 ， 浸泡30分钟 。把浸泡好的红豆 ， 连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂 。
2、烧热锅子 ， 加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟 ， 同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上 。鲫鱼翻另一面 ， 用同样的方法 ， 中火煎2分钟 。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美 。
3、把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄酒 。
4、转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以了 。
红豆鲫鱼汤的功效：美白祛痘 。
战痘的时候，试试这个效果非常好的美白祛痘汤吧
###其它资料参考###鲫鱼汤用下列方法做好喝又营养 。
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净 ， 在两侧鱼身都用刀划3个口子 。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用 。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内 ， 加入适量的水，最少要没过鱼身 。加入料酒、盐、葱段、姜片 。开大火加盖煮 。
4、等开锅加入枸杞子 ， 换小火煮20分钟 。
5、20分钟后，再加入金针菇 。怎样熬鱼汤好喝又营养
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成 。
###其它资料参考###奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀 。葱切成葱花，姜切片 。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎 ， 将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味 。
3.下入姜片继续慢煎 。因为姜煎久了会变黑发苦 ， 所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦 。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面 。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟 。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥 。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出 ， 撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了 。
鲫鱼汤的功效与作用
1、下奶
在民间，鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物 ， 每当家里有产妇的时候，大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝，对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品 ， 这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用，有助于产妇身体的恢复 。
2、增强抵抗能力
鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，可以补充人体必须氨基酸，可以增强抵抗力 。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人 ， 喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦 。
3、降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的，并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对人体都是很有益处的，尤其在心血管方面 ， 它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂，防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生 。
4、开胃健食
鲫鱼熬制成汤非常鲜美，非常适合食欲不佳的人食用，它有开胃助消化的的功效，并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质 ， 中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤，养生保健效果杠杠的 。
###其它资料参考###鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。你想了解好吃营养的鲫鱼汤要怎么做吗?怎么才能做出没有腥味的鲫鱼汤呢？下面就让我给你介绍一下营养鲫鱼汤的做法和技巧 。
营养的炖鲫鱼汤做法一鲫鱼汤的材料
鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油
鲫鱼汤的做法
1、把鱼洗干净，香菜切碎 。
2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅 。
【怎么煮鲫鱼最营养价值】3、把鱼放入 ， 两面拿油煎一下 。
4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖 。
5、炖熟直至奶白色，放入香菜末 ， 加入味精、香油 。
6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了 。
营养的炖鲫鱼汤好吃做法二鲫鱼汤的材料
主料：鲫鱼1条或2条 ，
辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水 。
鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜 。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下 。
2、油烧七、八成热，油量要适宜 ， 不要过多!放入姜丝爆出香味 ， 将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸 ， 鲫鱼两面煎出金黄色就好 ， 时间不要太长，否则鱼肉会碎掉 。
3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后 ， 放入适量食盐、少许白糖 。
4、烹煮约7-8分钟左右，放入豆腐块继续烹煮 。
5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)
营养的炖鲫鱼汤好吃做法三鲫鱼汤的材料
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜 ， 盐，香菜，葱
鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净 ， 控干水分
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟
6、加盐、香菜、葱花出锅即可 。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康 ， 并且腥味重
2、一定等锅内油热后下鱼煎 ， 煎鱼时不要急于翻动 ， 注意观察 ， 待底面变黄再翻动 ， 否则容易破皮 ， 影响美观
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品 。
营养的炖鲫鱼汤好吃做法四鲫鱼汤的材料
鲫鱼1条(约2斤) ， 姜20克 ， 葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
鲫鱼汤的做法
1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水 。葱切节，姜切片 。
2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀 。
3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟 。
4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中 。
5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可 。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)
6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味 。(月子期间的产妇尽量少放点盐)
小诀窍
鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西，所以熬汤时多加点水熬 。奶妈们主要负责喝汤，奶爸们可以解决鱼肉 。鱼肉没什么味道，所以可以调点沾料沾着吃 。
鲫鱼汤不腥的10个技巧1.去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效 。
2.最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味 ， 并能够起到去腥味 。
3.想保持鱼肉的生鲜 ， 不愿煎炸 ， 可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油 。
4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸 ， 尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜 。
5.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香 。
火麻油
火麻油
6.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一 。
7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用 。
8.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几 。
9.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味 。
10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水 。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养 。
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