砂锅炖鸡要炖多久？？
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一般炖2-3小时比较好 。
砂锅鸡汤做法一 ，
材料
老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把 ， 玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片 ， 料酒1汤匙
做法
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身 ， 大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内 ， 然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇 ， 再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
做法二，
材料
鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
做法
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.
2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇 ， 枸杞 ， 用小火煮30分钟 ， 撒盐和鸡精调味.
做法三，
材料
竹荪6根 柴鸡半只大葱4段老姜4片 小菜心6棵胡萝卜半根盐2茶匙（10克）
做法
1）将柴鸡半只，洗净斩成块 。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可 。
2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末 。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时 。
3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪 ， 切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味 。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟 。
4）最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味 ， 放盐调味即可 。
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一般要炖两三个小时 。
砂锅炖鸡做法一 ，
材料
鸡半只，香茅，洋葱丝 ， 蒜头，红椒
做法
1.鸡洗净切块，用盐和淀粉腌10分钟
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂锅底
4.把鸡块放在配料上，倒入少量酒和味极鲜，小火慢煲至鸡肉熟
5.随着不断飘出的香茅味，鸡肉也熟了
做法二，干贝一品砂锅鸡
材料
"土鸡 一只","干贝 半斤","带骨的金华火腿 一片","炸过的猪猪 2块","砂锅一个 外径33公分",
做法
1:土鸡一只，放入锅中，烧一壶滚水，川烫去腥就可 。
2:别偷料，是自己要吃的，至少半斤 。然后泡热水软后，用蒸的也可以，泡的水要留着使用 。干贝软后就撕成丝状待用 。
3:猪脚可炸过（较去油），加猪脚是主厨特别教我的秘方 。带骨的火腿煮出的浓汤颜色比较白 。我个人比较喜爱 。
4:把撕好的干贝铺到砂锅 ， 看到满满的干贝我就觉得幸福 。顺便把泡干贝的汁也倒入锅内使用 。
5:把用开水川烫过后的土鸡放入砂锅内，顺便把火腿及猪脚放入，加满清水 。
【砂锅焖鸡要多久】6:盖上锅盖开中小火熬煮至少4小时 。鸡肉才能入口即化 。
7:入口即化的美食就完成了 。这是一道非常好喝的鸡汤 。
8:如果一次没有吃完，第二餐可以加一些豆腐及白菜，再滚一次，又是新锅一道，只是汤头加了白菜的味道 。也是不错的一道菜 。
做法三，姜爆蟹粉砂锅鸡
材料
"1只鸡","50克蟹粉","20克姜","10克葱","5克红辣椒","100毫升清鸡汤","鸡腌料","1/2茶匙白胡椒粉","1/2茶匙老抽","1汤匙绍兴酒","1汤匙豉油","1汤匙糖 "
做法
1:将鸡洗净后切件，加入腌料腌2??0-30分钟
2:姜切成片 ， 葱切成段
3:把红辣椒切片
4:中高火烧热浅身平底锅，落油，炒香姜片、葱段及红辣椒片
5:然后加入鸡件煮至金黄色
6:加入清鸡汤煮10分钟直至鸡件熟透
7:中火烧热砂锅，加少许油炒香蟹粉
8:然后加入步骤4的鸡锅材料
9:确保每件鸡件也布满蟹粉
10:盖上锅盖煮至砂锅发热
11:上碟即可
###其它资料参考###砂锅煲鸡汤一般需要多长时间，2小时还是3个小时？
砂锅炖鸡这类作法是较为多人做的一种食材，关键是由于石锅炖出去的鸡脯肉是较为甘甜的，合适健脾开胃，可是砂锅炖鸡一般是需要2个钟头的时间才可以彻底进味 。砂锅炖鸡带有很高的蛋白及其营养元素，合适我们人体的修复阶段食用 。
假如从老母鸡汤的视角而言,在充裕的水份的状况下,时间越长,那麼鸡脯肉中的营养成分便会溶解的越大,假如老母鸡汤中添加红枣、枸杞子等营养成分的物质,便会充足的结合在一起,当然是越长越好,一般家中煮2钟头就可以了 。
一般用高档的话，是2.5小时水滚，3.5小时就可以吃了，自动档的话就是水滚了之后就变成低档的电力了，所以还有等上4-5个小时才能吃哦 。两者相比，我更喜欢自动档做的汤，味美、汤甜，好好喝的 。在煲汤的时候加入1-2滴醋更有利于骨头中钙的渗出 。
它能够使锅内的食材和料汁长期地维持在略微烧开的情况,因为火小,时间又长,最终能够使肉烂,料汁美味,别具风味 。因此 ,砂锅炖鱼才是硬道理 。
石锅没有对身体危害的一切原素,油炸烧煮对食材无一切质的转变,再再加有效的饮食搭配,科学研究的食材配制,当然能够完成杜绝病痛,提升使用寿命,密闭性和温度,非常容易进味及其汽车内循环比较好,汤,羹和炖类 。
例如肉类食品非常容易烂一点,而水豆腐这类的非常容易进味 。传输热的速度比较慢,一些汤羹并不是要喝烫的,只是要喝温的,而石锅在这些方面的实际效果要远远地超出别的锅类 。
石锅的隔热保温性好,可以充足地将发热量集中化到锅中,使汤更为充足遇热,用稳火和文火,那样长期的微烧开,内容物易煮成溶解汤中入味道 。
它的导热特性差,因而不容易糊底 。石锅最擅于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ,特性是汤鲜质醇 ,原生态,口味浓厚 。
老母鸡汤非常是母鸡汤素来以美味可口而出名,“滋阴养血”的作用也广为人知晓 。老母鸡汤还能够具有减轻感冒的症状,提升身体的免疫功能的功效 。
###其它资料参考###煤气灶砂锅炖鸡汤，一般情况下汤开了以后 ， 需要小火炖40分钟左右就好了 。一起来看看砂锅炖鸡汤的做法 。
所需食材：老母鸡半只、玉米半根、香菇5个、红枣5个、虫草花少许、姜1块、大葱1根、盐适量 。
1、鸡肉剁成大块，清洗掉表面的血水，放入盆中加入没过鸡肉的水，倒入1勺料酒 ， 浸泡10分钟左右，用手揉抓鸡肉 ， 让血水慢慢析出 ， 玉米清洗干净，剁成小段，香菇清洗干净 ， 用刀在表面划出花刀 ， 红枣、虫草花洗净干净浸泡5分钟 ， 姜洗净去皮切片 ， 大葱切段备用 。
2、锅中加入处理干净的鸡块，倒入清水 ， 加入姜片、大葱和料酒 ， 水沸腾后撇去浮沫 ， 将鸡块焯水后捞出 。
3、砂锅中倒入焯水的鸡块，加入适量的清水 ， 姜片和葱段，大火煮沸后盖上盖子，转中小火焖煮40分钟，加入切好的玉米和香菇，搅拌均匀，盖上锅盖 ， 再次焖煮15分钟左右 。
4、待玉米煮熟后 ， 加入红枣和虫草花，适量的盐，搅拌均匀后再煮10分钟，让盐分和食材充分的结合 ， 关火即可，一碗营养滋补的香菇玉米鸡汤就做好了 。
###其它资料参考###炖一小时能熟 。
电砂锅炖鸡汤：
准备用料：土鸡1只、香菇1把、油适量、盐适量、黄芪几片、枸杞1把、姜几片 。
步骤一、食材准备好 。
步骤二、香菇泡发 。
步骤三、土鸡宰杀干净备用 。
步骤四、锅里倒入半锅水，放几片姜 。
步骤五、将鸡整只放进去 。
步骤六、烧开后 ， 撇去浮默默 ， 将鸡捞出来 。
步骤七、放入砂锅，加入半锅水 。
步骤八、在泡发的香菇上打上十字花刀 。
步骤九、将香菇和黄芪放进去 。
步骤十、设置好自己需要的键，一个小时左右，鸡炖好了 。
步骤十一、撒入少许盐，加入枸杞，稍微搅拌即可出锅 。
步骤十二、成品 。
###其它资料参考###砂锅炖全鸡要多久
1、砂锅炖全鸡要多久
如果从鸡汤的角度来讲,在充足的水分的情况下,时间越久,那么鸡肉中的营养就会析出的越多,如果鸡汤中加入大枣、枸杞等营养的物质,就会充分的融合在一起,自然是越久越好,通常家里煮2小时就可以了 。
2、砂锅炖全鸡的做法
主料:母鸡1000克
辅料:口蘑100克,香菇(鲜)50克,大白菜(青口)35克
调料:盐8克,味精2克,料酒15克,姜10克
制作方法:鸡宰杀、褪毛,去内脏洗净鸡并沿背脊剖开,剁成5厘米见方的块,放入开水锅稍烫一下,用清水洗净备用香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里,倒入清水(以漫过鸡块为度)上火炖1个半小时,至鸡肉酥烂,加入绿叶蔬菜稍煮即成 。
3、砂锅炖鸡注意事项
3.1、食物相克
公鸡:忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用 。
3.2、适用人群
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用 。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤 。
使用砂锅炖鸡的好处
它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味 。所以,砂锅炖鱼才是王道 。砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食,科学的食物调配,自然可以实现远离病魔,增加寿命,密封性和温度,容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类 。比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味 。传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类 。
砂锅的保温性好,能够充分地将热量集中到锅中,使汤更加充分受热,用稳火和小火,这样长时间的微沸腾,内容物易煮出溶于汤中入味儿 。它的热传导性能差,因此不会糊锅 。砂锅最擅长于炖、焖、煨、焐等烹调法,特点是汤鲜质醇,原汁原味,风味浓郁 。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓 。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用 。
使用砂锅注意事项
1、要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂 。
2、烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂 。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些 。
3、砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂 。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂 。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火 。
4、从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上 。
5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品 。
6、不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂 。
###其它资料参考###方法/步骤
选材：老母鸡干香菇 八角 桂皮 红辣椒 老姜 蒜 香葱洗干净备用 。
注意事项：1.选鸡肉的时候建议选生长时间长一些的老鸡，老鸡肉熬起来更香 ， 并且吃起来更有尽 。太嫩的鸡肉吃起来像渣滓，熬的时间太长还会影响美观 。
2.选择干香菇更香甜 。
3.辣椒可以根据自己的喜好，选择辣还是不辣，红色还是绿色 。
砂锅焖鸡的做法
做焖鸡的准备：
1.老鸡剁成自己喜欢的大小备用 。【建议剁大块的更鲜美】
2.香菇泡软洗干净后切成2半备用
3.红辣椒 老姜 蒜 香葱剁好备用 。
4.八角 桂皮准备好备用 。
砂锅焖鸡的做法
3
炒鸡肉：焖鸡之前，建议将切好的鸡肉块先炒一下，炒过后的鸡肉很香 。
热锅放油，等油开了放盐 ， 再讲八角 桂皮 老姜 蒜 放进去，炒出香味 ， 最后将鸡块放进去中火炒至鸡肉发黄 。倒入砂锅中备用 。
砂锅焖鸡的做法
4
香菇闷鸡：在倒入了炒熟的鸡肉的砂锅中，我们将切好的香菇倒进砂锅，红辣椒也放进去，开始小火焖鸡【40分钟左右】 。等时间好了开盖将切好的香葱洒在上面 ， 砂锅香菇焖鸡就做好了 。
砂锅焖鸡的做法
END
方法/步骤2
1
砂锅焖鸡的做法实在简单，吃货们 ， 赶快行动起来吧 。
END
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