怎么用电饭煲做沙姜鸡 _汤匙

沙姜鸡的做法？

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沙姜鸡的做法：
1、全鸡洗净，内脏可保留
2、鸡捞出后放在一边控干点水份。整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。（不可煮太久，否则鸡皮会掉，影响美观，且鸡肉本身容易熟）
3、香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫。将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块。最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可。
姜的功效与作用：
味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

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沙姜鸡的作法
主要材料：光鸡1个、风姜3-4粒
调味品：葱3根、盐1汤匙、糖1/2汤匙、油2一茶匙、米酒2汤匙
作法：
光鸡洗干净，剁块。用盐和米酒腌20分钟。风姜削皮切碎，葱切葱段。热锅中，把鸡油爆至掉色。把鸡推倒锅边，进行爆香风姜和葱根。把鸡和风姜炒匀。加糖炒匀，盖上盖子焖至鸡脯肉烂熟。(期内要勤煸炒，避免黏锅。还可以沸腾炒，但是用的时间较为长一点。)最终撒上剩下的葱段炒匀就可以。
小贴士：鸡脯肉软嫩两大关键点
第一是腌渍：鸡脯肉要想嫩，腌渍时一定要添加木薯淀粉，才可以锁定肉的水份。
第二是滑炒：前快炒、掉色后马上盛出，随后再烧菜，等菜类似的情况下再添加肉，尽管稍微麻烦了一些，但那样才可以维持肉质地的细嫩。
沙姜鸡食物的购买
风姜的购买：
风姜别称山萘，为一年生木本植物，其性耐干旱、耐瘠怕浸。南盛农用地多属黑泥田，含碳量质多，绵软疏水，宜在风姜生长发育。故广东化州市南盛县有“我国风姜天堂”的美誉。南盛当然和气侯气温恰好适合种植风姜，所生产的风姜更为高品质。其风姜呈深褐色，有点光泽度，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣食物带甜，含姜辣素高。具备止咳化痰理气，助消化健脾开胃，健脾胃消水祛湿和疫防等作用。
正宗湛江沙姜鸡的做法
鸡的购买：
1、选择身心健康鸡：
身心健康的鸡，精神活泼，翎毛密不可分而光亮眼睛有神、灵便，目光填满全部眼眶冠与肉髯色调鲜红色，冠伸直，肉髯绵软两翅紧靠人体，毛有光泽度爪壮强有力，行动自如。瘟鸡则没有以上特点。有的鸡用手去摸鸡胸和嗉囊觉得臌胀有汽体或消化不良变硬站起不稳全是不可以买的。
2、选择嫩鸡：
鉴别鸡的老嫩关键看鸡爪：脚板薄皮，无肌肉僵硬状况脚跟损坏少脚踝间的突显物短的是嫩鸡。
3、选择散养土鸡：
我们做老母鸡汤都爱用散养土鸡(也称土鸡、草鸡、柴鸡，即农家院养的鸡)，鉴别的方式能看脚：散养土鸡的爪子细而尖长，不光滑强有力而饲养鸡爪短、爪粗、圆而肉厚。
正宗湛江沙姜鸡的做法
4、鉴别活宰和死宰：
假如选购早已屠宰好的鸡，需要留意是不是鸡人死之后再屠宰的：假如屠宰刀口不整平，放血优良的是活鸡宰杀伤口整平，乃至无伤口，放血不太好，有丝血，血呈深红色，则可评定它是人死之后宰杀的鸡。
###其它资料参考###沙姜鸡的正宗做法如下：
主料：鸡1只。
辅料：香菇100克；胡萝卜1根；青椒1个；红椒1个；沙姜50克；洋葱4个；沙姜粉5克；生抽20毫升；料酒15毫升；蚝油10克；花生油30毫升；食盐3克。
1.准备材料。
2.鸡清洗干净，把黄酒、生抽、鸡粉拌匀，抹在鸡身上。
3.姜葱洗净切粒，放入鸡中拌匀，鸡要腌制1小时以上，烹调时间短腌制入味很重要。
4.瓦煲擦干水分，放入花生油，爆香姜片。
5.放入腌制入味的鸡只，盖上盖子，用中大火煮20分钟。
6.在烹制的过程中，要把鸡翻一下身，让鸡两面受热均匀，关火前放少许酒和芝麻香油。
7.盖上盖子才关火，把鸡焖片刻，再把鸡斩件摆盘，撒上葱。

###其它资料参考###食材
葵园鸡1一只
沙姜粉适量
盐适量
油少许
荷叶1张
姜片6片
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备材料，鲜鸡洗干净沥干水分，剁去头部、尾部和鸡脚
2
锅里烧开水，下荷叶
3
把荷叶煮软，再捞起用水冲洗干净
4
打开荷叶，把鸡放上，整只鸡抹上一层薄薄的盐，再抹一层沙姜粉
5
滴几滴油抹均匀
6
再放上三片姜片，用荷叶包好
7
电饭煲内胆放入三片姜片，再放入荷叶鸡
8
盖盖按蒸煮键，直到保温
9
然后再翻过来，再按一次蒸煮键，直到保温即可
10
放凉后，斩件
11
可以根据自己喜欢调点姜葱蒜酱油
###其它资料参考###主料
鲜鸡肉
500克
沙姜
50克
辅料
味事达酱油
两大勺
盐
适量
鸡精
少许
葱
适量
水
少许
步骤
1.鸡肉去除内脏和多余的油脂，洗净，抹干水分。准备沙姜，香葱，酱油，盐。
2.加入两大勺酱油和适量的盐。
3.加入少许鸡精提鲜。
4.用叉子戳几个洞，方便入味。
5.沙姜用刀拍扁，然后剁碎。放入调好味的鸡肉混合。
6.抹匀。
7.盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时以上。
8.放到电饭煲。加少量水。按下煮饭功能。
9.中间翻面，用筷子插一下很容易穿过表示熟了。我家电饭煲带微压功能，十五分钟已经ok了。
10.利用两只叉子。把肉刮下来。So easy 。
11.把锅里剩下的肉汁，淋上去，撒上葱丝。铛铛铛铛，吃一口，满嘴的肉汁和香气。嫩嫩的，滑滑的。超赞。

###其它资料参考###食材
三黄鸡750克
沙姜5个
盐少许
糖少许
胡椒粉少许
油少许
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1：将三黄鸡洗净，砍掉鸡脚。擦干水分。
2，将沙姜洗净切末，加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀。
3，将2均匀抹在三黄鸡上，稍加用力按摩使鸡入味。剩下的沙姜调料入鸡肚子内。放30分钟--1小时使鸡入味。
4 ，将腌好的鸡放在电饭锅内，按下煮饭健。跳闸后，把鸡翻面再次按下煮饭健。反复3次鸡基本上就熟了
5，把电饭锅里焗出的鸡油，倒一点在小碗里，加点沙姜末，糖，蒸鱼豉油做成蘸料。
###其它资料参考###一、正宗沙姜鸡
食材：葱3g 姜3g 红椒3g 盐半茶匙料酒一茶匙生抽一汤匙色拉油两汤匙香麻油一汤匙鸡半只
制作工艺：
1、鸡肉洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味
2、葱切段，姜切片，红椒切丝
3、用半茶匙盐抹遍鸡肉，再加一茶匙料酒，腌制30分钟
4、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡肉排在上面
5、入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡肉无血水冒出为好
6、把蒸好的鸡肉用冷水冲凉后，浸入冰水中
7、鸡肉凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝
8、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可
二、家常沙姜鸡
食材：鸡800g 胡椒粉适量盐适量葱250g
制作工艺：
1、鸡半只洗净加入盐，胡椒粉腌1个小时，葱250克去头去尾洗净
2、先将葱铺在电饭锅里，放入腌好的鸡，再放一些葱在上面
3、盖上盖子按下煮饭键至按键跳起即可
4、将葱油鸡装盘即可食用
三、秘制沙姜鸡
食材：光鸡1只沙姜50克葱10根红椒半只生抽 2汤匙盐 1汤匙白糖 1/2汤匙黄酒 1杯
制作工艺：
1、光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水沙姜洗净剁成细末葱切成长段，红椒切成细丝
2、把鸡放在深一点的盘子里，加入2汤匙的生抽、1汤匙的盐、1/2汤匙的白糖涂抹均匀一些
3、先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味
4、取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁
5、洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒
6、加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉
7、将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌
###其它资料参考###电饭锅沙姜鸡材料：鸡(整只，约一斤半)
配料：沙姜，大蒜，美极鲜酱油，盐
做法：
1、鸡洗净，沥水，用盐抹匀鸡身，鸡腔，用美极鲜酱油腌
2、沙姜拍扁，和大蒜一起放于电饭煲中，取一两根大蒜放于鸡腔内，鸡放进电饭煲，酱油也倒进去
3、按煮饭功能键，待电饭煲自动跳至保温即可
PS：为防止粘底，途中需多次翻动鸡
###其它资料参考###电饭锅是每个家庭都会有的一种电器，但是很多朋友只会利用电饭锅来做饭，其实电饭锅也是可以制作很多美味的，比如酱油鸡。利用电饭锅来制作酱油鸡可能对于很多朋友来说会觉得不可思议，其实这是可以的，并且做出来的酱油鸡还非常的香浓，让人闻着都觉得喜欢。
材料：小鸡一只(约500克) ，六月鲜酱油半碗，老抽1勺，砂糖1勺，姜片，蒜片适量，红葱头4个。
做法：
1、把生抽，老抽和砂糖混合调匀。
2、把鸡只洗净。
3、把调匀的调料倒入鸡只中。
4、把调料抹匀整只鸡。
5、腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡只翻面(我把酱油鸡放进冰箱冷藏腌制了一个晚上，中途拿出来翻了几次面) 。
6、电饭煲加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和红葱头，等料头散发出香味，放入腌制好的鸡只，放入一半调料，盖上盖子，按下煮饭键。中途多次为鸡只翻身，让它均匀上色。等电饭煲自动煮熟，取出斩件即可上桌。
提示：
1、调料不要全部一次倒入，如果做好味道不够可以蘸着酱料，而太咸则无法吃下去了。
2、电饭锅做酱油鸡，腌制入味，鸡块更有味道。电饭煲煮的过程中翻面让它上色，让它整个表面漂亮。
酱油鸡做法
第一步：
土鸡一只宰杀后洗干净，抹干水份后备用
第二步：
将大蒜，姜分别切成薄片备用
第三步：
将料酒、酱油、白糖、香草、盐、蒜、姜放入一个大碗中混合调成酱汁
第四步：
将调好的酱汁均匀的抹在鸡身上和鸡肚子中，.鸡全身10分钟后再次将酱汁抹在鸡身上，剩下的酱汁倒入鸡肚子中，放入容器中后放冰箱腌制一个晚上
第五步：
将腌制好的鸡放入电饭锅中，无需加水，通电后按下煮饭按键。
第六步：
【怎么用电饭煲做沙姜鸡】煮至电饭锅自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档，再次跳到保温档时利用电饭锅余热继续焖10分钟后开锅，将鸡拿出斩件后撒上熟芝麻，淋上少许香油即可