紫沙怎么吃 _紫砂

紫砂炖肉怎样做才好吃？？

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紫砂炖肉
前阵子爱上鸟酿酒，家里弄了好些黑糯米酒。酿酒的过程真让人享受?。皇撬档胶染普飧鑫侍饴?。嗯，酿好的酒喝了两小杯就再也木有动过。一坛子的酒就这样滴越放越香醇鸟，度数也越放越高。正不知道咋处理的时候，看到鸟蓝紫青灰做的东坡肉，实在诱人?。「纱嘤冒车魏谂疵拙瞥龈鯝版东坡肉好鸟。说明是A货，自然是不正宗滴做法，不过胜在简单方便，味道也是粉好滴~~
材料
超市买滴五花肉，京葱，姜，糯米酒，香醋，糖浆，生抽，一汤匙酒酿和一茶匙的红粬米
做法
1、肉肉清洗干净，然后放入烧开的丁香水里汆一下，捞起冲洗，然后切成方块。
2、紫砂炖盅底下垫上京葱和姜，接着把汆过水的肉肉码上。
3、然后加入等分的糯米酒、香醋、糖浆和生抽，盖过肉面即可，最后放上一汤匙酒酿和一茶匙的红粬米；这里说明一下啊俺滴糖浆是做月饼用剩滴，放这个主要是为了消耗剩余物资，大家如果要做这道菜不用刻意去做糖浆滴，改放冰糖好了。
4、然后盖上盖子，封口，放入快速煲里直接用“隔水炖”档炖上两个小时就好。
小提示
俺建议大家吃滴时候包着生菜吃，这样既可解腻而且吃起来口感更为清新。

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1、晚上睡觉前将粥或者汤加热到沸腾状态，然后调节紫砂锅到保温状态，到第二天早上就可以食用了。优点是：不会造成粥或者汤过长时间沸腾干掉；缺点是：造成粥不够稠或者汤不够入味。
2、晚上睡觉前装好要煲的粥和汤，适当多加水，然后调整紫砂锅到慢火状态；煲制一夜，早上起来即可食用。优点是：粥或者汤味道好，入味喷香；缺点是：假如你睡觉的时间太长，容易把粥或者汤煲干；造成不必要的浪费以及用电不安全。
3、建议方法是第二种，但是半夜闻到香味以后拔掉插头。
###其它资料参考###紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。下面我为大家分享紫砂锅菜谱的做法。
紫砂锅菜谱：砂锅豆腐材料
豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆苗100g，火腿5片，盐1茶匙(5g)，高汤2碗(500ml)
做法
1、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水(要是有高汤的话更好)，没过豆腐和菜(如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水) ，葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。
2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。
3、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。
4、最后洒上蒜末、淋上香油。
小诀窍
要想做得好吃，首先要选好自己喜欢的豆腐(普通豆腐、板豆腐或者冻豆腐都行)，然后再挑些青菜和熟食：胡萝卜、玉米笋、豆苗、火腿什么的，只要把自己需要的营养搭配好就可以了。
紫砂锅菜谱：川版砂锅白肉材料
五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜
做法
1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用
2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软
3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝
4.再依次放上香菇(大朵的手撕开两半)、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。连锅端上来拌匀就可以开吃喽
5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃，下图是某次做酸菜白肉的照片，这次用四川泡菜做的我觉得味道已经很足了，就没有调小料
紫砂锅菜谱：砂锅酡宝材料
主料：豆腐3方块沥干水份
配料：荸荠末1汤匙　素碎末1汤匙　冬菜末1汤匙　姜末1汤匙淀粉1汤匙　面粉1汤匙　奶粉1汤匙，
调料：酱油膏1汤匙，糖1小匙，胡椒粉少许，地瓜粉1汤匙奶粉1汤匙，盐1小匙，香油1小匙
做法
1.取1块砂布包住豆腐，沥干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及调味料一同搅拌均匀作成六个圆球入中温油锅炸，小火慢慢炸成金黄色即成，或作好圆球放蒸笼蒸定型。
2.砂锅内放入白菜及酡宝，慢慢煨，即为砂锅酡宝。

###其它资料参考###食材
大米50克
黑木耳5克
胡萝卜1节
【紫沙怎么吃】豌豆1把
猪瘦肉50克
芝麻油适量
精盐适量
小葱适量
生姜适量
鸡精适量
玉米淀粉适量
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
大米洗净，入紫砂锅，加适量清水，焖盖，通电。（选择高温键）
2
猪瘦肉洗净切片，装入碗中，加盐、生抽、料酒、玉米淀粉及适量清水，搅拌均匀，腌制一会。
3
黑木耳提前泡发洗净，胡萝卜洗净去皮切三角形，豌豆洗净，生姜切丝，备用。
4
待锅中第一次沸腾，加入黑木耳、胡萝卜、豌豆、姜丝。（仍为高温键）
5
加少量精盐。（因为肉片腌制时已含盐份）（再次沸腾时转低温键慢慢煲）
6
待粥粘稠适中，夹入腌制过的肉片，稍稍搅拌，转高温键继续煲。
7
煲至肉片熟即可，最后断电，撒葱花，加鸡精，加芝麻油，搅拌均匀。
8
出锅。
###其它资料参考###1、正确用砂锅：新砂锅第一次使用时最好用它来煮粥，因为粥里的黏性物质可以煮塞砂锅的细孔，砂锅刚点火时要用小火温热一会后方可用大火加热，中途不能加凉水，要给砂锅对温度上升有个适应过程。
2、在使用砂锅时，我们一定要把砂锅的外表擦的比较干，如果砂锅外面有水的话，加热之后，很有可能出现裂纹或者是破裂的情况。
3、不要暴热，刚开始一定要使用小火慢慢的加热才是最好的，猛的暴热会烧坏砂锅。在使用砂锅期间，一定要切记砂锅内的水不要太多，在因为开锅之后，水就会溅在锅盖上，会把锅盖弄坏。但是水也不能太少，不然会干烧。
4、熬粥时若有人照看，可以先用高档烧开，开锅会溢，开锅后改用自动挡。如果无人照看又不着急，就用自动挡，会慢些，但更安全。
扩展资料：
使用紫砂锅的益处：
1、紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅采用优质天然紫砂精工陶制内胆，可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，对人体绝对安全无害。
2、紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能。
3、紫砂炊具的内胆，有如麦饭石一样，是一个有助于人体吸收重要元素的矿化环境。
4、用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。
5、操作简单、方便、自动状态下无需专人看管，特别适合于现代快节奏的生活。
6、紫砂内胆、卫生、无毒、易清洗，避免摄入有害金属离子，炖煮食物原汁原味不失养份。
7、紫砂含有多种矿物质，如：铁、锌、钙等，对保健、防癌、治病都有不同的功效。长期使用紫砂炊具，有助于儿童健康成长，提高智力，预防老年症，预防妇女缺铁性贫血。
8、紫砂加热能释放出有益人体的远红外线，各种食物在经远红外线的照射后都会产生共鸣吸收，使食物更加蓬松柔软，香甜可口。
参考资料：百度百科-紫砂锅

###其它资料参考###当然可以，使用紫砂锅能够放射出远红外线，深层透热，所以煲煮出的饭菜有特别的醇香口感，尤其是煮出来的米饭非常清香可口。通常，用紫砂煲煲汤，不见油腻。这是紫砂里富含的铁质在起作用，它们能够分解食物中的脂肪，从而降低胆固醇的含量，这是许多锅具都不能达到的效果．